Ingredienti
- 1 Uova
- 1 bicchiere e mezzo Semola di grano duro
- 1/2 bicchiere Zucchero
- 1/2 bicchiere Acqua
- 1/2 bicchiere Olio di semi
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- q.b. Sciroppo agli agrumi
- q.b. Mandorle pelate
Istruzioni
La basbousa è un dolce tipico arabo.
Diffuso in varie zone del medio Oriente, è una torta super morbida tagliata a quadri. Arricchita dalla presenza di uno sciroppo e delle mandorle, è davvero deliziosa e facile da realizzare.
Il basbousa, conosciuto anche come revani in alcune regioni, è un dessert tradizionale molto popolare in diverse cucine del Medio Oriente e del Nord Africa. Si tratta di un dolce semolato a base di semola di grano o farina di semola, zucchero, yogurt e sciroppo di zucchero o sciroppo di rosewater.
Le origini esatte non sono chiare, ma il dolce è stato tradizionalmente consumato in molte parti del Medio Oriente, dell’Africa del Nord e dell’Asia occidentale. Questi paesi includono l’Egitto, la Palestina, la Giordania, la Turchia, la Grecia e altri.
La preparazione del basbousa prevede la mescolanza di semola di grano (o farina di semola), zucchero, yogurt, latte o panna, burro, lievito in polvere e aromi come la vaniglia o la rosa. Questo impasto viene versato in una teglia e cotto in forno fino a quando diventa dorato. Una volta cotto, si inzuppa in uno sciroppo di zucchero profumato, che può contenere aromi come la rosa o l’acqua di fiori d’arancio.
Il risultato finale è un dessert umido, leggermente granuloso e dolce, spesso decorato con mandorle o pistacchi tritati sulla parte superiore. Esso è ampiamente apprezzato per la sua consistenza e il suo sapore aromatico.
Poiché è così diffuso in molte regioni, esistono molte varianti regionali della ricetta, ciascuna con piccole variazioni nei metodi di preparazione e negli ingredienti. Tuttavia, la base dell’impasto di semola e lo sciroppo zuccherato rimangono elementi comuni a tutte le versioni del basbousa.
Basbousa ricetta
Perfetta per una dolce pausa ma anche per una colazione fuori dal comune, la basbousa piace sia a grandi che a piccini. Si può accostare al caffè ed è un’ottima idea per chi avesse intenzione di preparare un dolce light, dal basso dispendio energetico.
Infatti, è priva di burro e di latte, i quali vengono sostituiti dall’olio di semi (va bene sia di arachidi che di girasoli) e dall’acqua.
Scopriamo insieme la ricetta!
Passaggi
1 Fatto | Per prima cosa, montate in una ciotola le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un mix liscio. |
2 Fatto | Dopodiché, aggiungete gli altri ingredienti, ossia: la semola di grano duro, l’acqua, l’olio e il lievito. Aiutatevi con una spatola per dolci o delle fruste elettriche (per facilitarvi il lavoro), fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. |
3 Fatto | A questo punto, inserite il tutto all’interno di uno stampo per torte rotondo (dimensioni standard) con carta da forno. Fate cuocere per 45 minuti a 180° (forno pre riscaldato). |
4 Fatto | Una volta trascorso il tempo necessario, sfornate e lasciate raffreddare la basbousa per una decina di minuti. Ora potete aggiungere lo sciroppo, che potete realizzare anche voi stessi con acqua tiepida, zucchero, limone e arancia. |
5 Fatto | Lasciate rassettare il dolce un altro po’. Infine tagliatelo in vari rombi e decorate con una mandorla per ogni pezzetto. Buon appetito! |