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Bibimbap, ricetta coreana

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Ingredienti

Adjust Servings:
350 gr Riso basmati
300 gr Manzo tritato
300 gr Germogli di soia
4 Uova
250 gr Carote
250 gr Zucchine
q.b. Spinaci
2 spicchi Aglio
2 cucchiaini Zucchero di canna
q.b. Sale
q.b. Olio di semi di sesamo
q.b. Salsa gochujang
q.b. Semi di sesamo tostati

Bibimbap, ricetta coreana

Il Bibimbap è una delle ricette tipiche coreane. E' a base di riso basmati, carne e verdure saltate. Secondo la tradizione, si serve in occasione della vigilia del nuovo anno lunare.

  • 1 ora
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Il Bibimbap è una delle ricette tipiche coreane e significa riso mescolato.

Secondo la tradizione esso si mangia la vigilia del nuovo anno lunare. Si serve in un piatto fondo insieme a riso basmati, carne e verdure saltate. Ciò che rende questa pietanza coreana diverse dalle altre è il fatto che gli ingredienti si mischiano nella fase finale, prima della consumazione.

Ovviamente, esistono diversi tipi di Bimimbap, non soltanto a livello di procedura ma anche in termini di recipienti e utensili (ad esempio il dolsot, un piatto di pietra caldo). Oppure, in alcune zone della Corea si prevede l’aggiunta di uovo a curdo oppure la salsa gochujang, a base di peperoncini rossi.

Scopriamo insieme la ricetta del bibimbap!

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, lavate le verdure: tagliate le carote a julienne e le zucchine in bastoncini sottili (o a rondelle).
Fate lo stesso anche per gli spinaci che dovranno essere precedentemente sbollentati in acqua salata per meno di un minuto.

2
Fatto

A questo punto tritate l’aglio e i germogli di soia molto finemente. Nel frattempo, cuocete il riso a vapore secondo i tempi prestabiliti dalla confezione.

3
Fatto

Adesso prendete una padella wok ed inseriteci uno spicchio d’aglio, la carne e l’olio di sesamo. Saltate il tutto per qualche minuto e poi aggiungete l’altro spicchio d’aglio tritato insieme agli spinaci, giusto qualche secondo.

4
Fatto

In una padella a parte saltate le carote e le zucchine, insieme ad olio e sale. Prendete un altro tegame e friggete tutte le uova ad occhio di bue.

5
Fatto

Ora non vi resta che realizzare la composizione del bibimbap: prendete un piatto fondo ed inseriteci il riso, la carne, le verdure ed infine l’uovo fritto. Insaporite con la salsa gochujang e i semi di sesamo tostati.

6
Fatto

Servite e mescolate prima di gustarlo.

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