Ingredients
- 600 g Cime di rapa
- 2 Uovamedie
- 70-80 g Formaggio grattugiato
- 2 Mozzarelle fiordilatteda 125 g l'una
- 4 cucchiai Pangrattato
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
- 80 g Prosciutto cottoa dadini
Directions
Sformato di cima di rapa
Questa preparazione è davvero molto versatile. Infatti, parliamo di un finger food che si può adattare in diverse occasioni. Basti pensare ai buffet, agli antipasti e si può tranquillamente servire anche come contorno.
Sformato di rape
Protagoniste indiscusse di questa ricetta sono le cime di rape.
Come molti di voi già sanno, parliamo di un alimento ricco di proprietà.
La rapa è una verdura radice che fa parte della famiglia delle Brassicaceae, ed è strettamente correlata al cavolo, al cavolfiore e al broccolo. Ecco alcune proprietà e caratteristiche delle rape:
- Aspetto: Le rape hanno una radice globosa o a forma di bulbo, generalmente di colore bianco o giallo pallido. Le foglie possono essere verdi o viola.
- Sapore: Le rape hanno un sapore dolce e leggermente piccante. Le rape giovani tendono ad essere più tenere e dolci, mentre quelle più mature possono diventare leggermente amare.
- Usi culinari: Le rape possono essere cucinate in vari modi, tra cui bollite, arrostite, stufate o aggiunte a zuppe e insalate. Le rape possono anche essere trasformate in purè o utilizzate come ingrediente in piatti a base di carne o vegetariani.
- Valore nutrizionale: Le rape sono una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K, folati, potassio e fibre. Sono anche relativamente basse in calorie.
- Stagionalità: Le rape sono generalmente disponibili durante l’autunno e l’inverno, ma alcune varietà possono essere coltivate anche in primavera.
- Variazioni regionali: Ci sono diverse varietà di rape in tutto il mondo, e la loro forma, dimensione e colore possono variare in base alla regione.
Le rape sono un alimento versatile che può essere cucinato in molte ricette diverse. Possono essere un’ottima aggiunta a una dieta equilibrata grazie al loro valore nutrizionale.
E adesso scopriamo nel dettaglio come preparare questo sformato con le cime di rapa:
Steps
1 Done | Lava le verdure, togli le parti più dure ( io ho anche usato il gambo, potete anche non mettere se non vi piace, usate solo le foglie tenere). |
2 Done | Tagliale a pezzi non troppo grossi,e cuoci in acqua leggermente salata x 5 -7 minuti, poi scolale e falle raffreddare. |
3 Done | Versa in una ciotola capiente le uova, sbatti leggermente, aggiusta con un pizzico di sale,taglia a cubetti 1 mozzarella e versa dentro la ciotola, aggiungendo anche il prosciutto cotto a dadini, mescola bene. |
4 Done | Ora uno o due cucchiai abbondanti di pan grattato e le verdure ormai fredde e strizzate bene ( meglio tagliarle ancora un po' a pezzi). |
5 Done | Ungi leggermente una teglia rettangolare da 6, con un filo di olio extravergine d'oliva, spolverizza con un cucchiaio abbondante di pan grattato, versa il composto, con le mani umide, livella. |
6 Done | Taglia a rondelle la mozzarella rimasta e adagia sopra, aggiungendo anche uno o due cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato, uno di pan grattato e un filo d'olio extravergine d'oliva. |
7 Done | Cuoci in forno caldo a 180°x circa 25 minuti, modalità statico. Controlla la cottura qualche minuto, deve fare una leggera crosticina. |
8 Done | A cottura ultimata, sforna fai intiepidire poi trasferisci in un piatto da, taglia a fette e porta in tavola. |
