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Panada cun cancioffa e patata

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Ingredienti

Adjust Servings:
250 g Farina 00
250 g Farina di semola rimacinata
10 Carciofi senza gambo
1 Cipolla
3 foglie Alloro
q.b. Olio
q.b. Sale
q.b. Prezzemolo
q.b. Aglio

Panada cun cancioffa e patata

  • 2 ore
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Panada cun cancioffa e patata (cancioffa=carciofi)

Scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo:

 

 

Steps

1
Fatto

Metto in proporzione metà e metà, farina 00 e semola rimacinata. Non ho pesato purtroppo, diciamo circa 250 gr di ognuna. Abbiamo aggiunto sale, olio evo, acqua e poi impastato fino a che la pasta è diventata liscia e omogenea.

2
Fatto

Per il ripieno io ho pulito 10 carciofi senza gambo e lui ha preparato una cipolla tagliata grossolanamente in padella con olio evo a cui abbiamo aggiunto 3 foglie di alloro, prezzemolo e aglio e sale. Abbiamo fatto cuocere circa 15 minuti tutto insieme.

3
Fatto

Giovanni ha tirato la pasta con il mattarello(circa 1 cm di spessore) poi usando una teglia da torta con carta forno ha creato la "pentola di pasta" dove ha versato il ripieno.

4
Fatto

Sul fondo 2 patate a fette di circa 1 cm. condite con olio evo, sale, prezzemolo, aglio e alloro. Sopra il preparato di carciofi e cipolla.

5
Fatto

Con un pezzetto di pasta lasciato da parte ha creato con il mattarello un disco di pasta per il tappo della pentola . L'ha fatto aderire per bene pizzicando e stringendo la pasta e poi in forno 200°per 1 ora e mezza.

linda

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