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Risotto con cavolo verza e pancetta stufata

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Ingredienti

Adjust Servings:
400 gr Vialone Nano
250 gr Pancetta affumicata
350 gr Verza cavolo
Q.B Burro
Q.B Pepe
e.v.o Olio
1 Aglio
2lt Brodo vegetale
150 gr Parmigiano

Risotto con cavolo verza e pancetta stufata

  • 25 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Steps

1
Fatto

Cuocio il cavolo con un filo d'olio e l'aglio tritato salando e pepando generosamente.

2
Fatto

Tosto per 5 minuti il riso assieme alla pancetta tagliata a dadini.

3
Fatto

Porto in cottura aggiungendo il brodo bollente un mestolo alla volta.

4
Fatto

A metà cottura del riso aggiungo il cavolo cotto.

5
Fatto

A cottura ultimata, manteco con il parmigiano e una noce di burro.

6
Fatto

Servo con una macinata di pepe fresco.

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