Ingredienti
- 400g CORTA Pasta
- 200g Pancetta
- una manciata Pistacchi di Bronte
- 200ml Pannadi quella fresca
- 1/2 Cipolla Bianca
- Qb Olio
- Qb Sale
Istruzioni
La pasta la pistacchio è un tipico primo piatto siciliano da leccarsi i baffi. La sua preparazione è facile e veloce e in questa ricetta vi è la presenza della pancetta che rende il piatto ancora più gustoso.
Ecco la preparazione passo passo :
Passaggi
1 Fatto | Prendete una padella e aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, poi mezza cipolla tritata finemente, ed la pancetta tagliata a striscioline. |
2 Fatto | Se volete potete comprare la granella già pronta, ma io preferisco comprare i pistacchi di Bronte interi e poi triturarli a granella con un mixer al momento dell’uso. |
3 Fatto | Fate rosolare per bene la pancetta nel soffritto di cipolla, poi quando risulterà ben rosolata, aggiungete la granella di pistacchio. |
4 Fatto | Dopo circa un minuto o due, giusto il tempo per tostare un po’ il pistacchio, aggiungete la panna al condimento. Mescolate per bene e poi spegnete. |
5 Fatto | Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua, salate e poi calateci la pasta corta. Vanno bene sia i rigatoni, che le farfalle, che altri formati, basta che raccolgano bene il condimento. Fatela cuocere e poi scolate la pasta. |
6 Fatto | Una volta ben scolata, aggiungetela al condimento e fatela saltare quel tanto perchè si amalgami per bene con esso. Poi spegnete. |
7 Fatto | Servite la pasta alla brontese appena preparata. Se volete spolverate con del formaggio grattugiato. |
