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Pasta al pistacchio di bronte con pancetta rosolata

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Ingredienti

Adjust Servings:
400g CORTA Pasta
200g Pancetta
una manciata Pistacchi di Bronte
200ml Panna di quella fresca
1/2 Cipolla Bianca
Qb Olio
Qb Sale

Pasta al pistacchio di bronte con pancetta rosolata

Tipica della città siciliana di Bronte, pietanza sfiziosa e originale, dal sapore davvero sorprendente!

  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La pasta la pistacchio è un tipico primo piatto siciliano da leccarsi i baffi. La sua preparazione è facile e veloce e in questa ricetta vi è la presenza della pancetta che rende il piatto ancora più gustoso.

Ecco la preparazione passo passo :

Steps

1
Fatto

Prendete una padella e aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, poi mezza cipolla tritata finemente, ed la pancetta tagliata a striscioline.

2
Fatto

Se volete potete comprare la granella già pronta, ma io preferisco comprare i pistacchi di Bronte interi e poi triturarli a granella con un mixer al momento dell’uso.

3
Fatto

Fate rosolare per bene la pancetta nel soffritto di cipolla, poi quando risulterà ben rosolata, aggiungete la granella di pistacchio.

4
Fatto

Dopo circa un minuto o due, giusto il tempo per tostare un po’ il pistacchio, aggiungete la panna al condimento. Mescolate per bene e poi spegnete.

5
Fatto

Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua, salate e poi calateci la pasta corta. Vanno bene sia i rigatoni, che le farfalle, che altri formati, basta che raccolgano bene il condimento. Fatela cuocere e poi scolate la pasta.

6
Fatto

Una volta ben scolata, aggiungetela al condimento e fatela saltare quel tanto perchè si amalgami per bene con esso. Poi spegnete.

7
Fatto

Servite la pasta alla brontese appena preparata. Se volete spolverate con del formaggio grattugiato.

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