Ingredients
- 70 gsottaceti al limone
- 1,5 kg Cipolla Biancatagliata a fettine sottili
- 100 g farinafarina di grano
- 100 g farinafarina per tempura
- 10 g Coriandolotagliato sottile
- 50 g Zenzerograttugiato
- 7 g Curcuma
- 300 ml Acqua
- 100 gr Maionese
- 2-3 Peperoncinoverde tritato
- q.b. Sale
- q.b. Olioolio di canola
Directions
Le Onion Bhaji sono le tipiche frittelle di cipolla indiane.
Oltre ad essere un perfetto antipasto sfizioso, rappresentano pienamente la cucina etnica locale.
Infatti, a differenza dei comuni anelli di cipolla, possiedono un mix di sapori dato dalle spezie (senape, peperoncino, curcuma e tanto altro) ma sopratutto dai sottaceti al limone. Questi ultimi bisogna prepararli diversi giorni in anticipo e prevedono una cottura al vapore.
Onion Bhaji ingredienti
Esse sono una tradizionale pietanza indiana che affonda le sue radici nella ricca e diversificata cultura culinaria dell’India. Queste frittelle di cipolle speziate hanno una lunga storia di preparazione e consumo in India, con influenze culinarie regionali che contribuiscono alla loro varietà.
Gli ingredienti principali includono cipolle, farina di ceci (besan), e una combinazione di spezie. Questi ingredienti di base vengono uniti per creare un impasto spesso e speziato, che viene poi fritto in olio caldo fino a diventare croccante e dorato.
Questa pietanza è estremamente versatile e può essere personalizzata con una varietà di spezie e aromi. Alcune persone aggiungono ingredienti aggiuntivi come peperoni, spinaci o altre verdure per variare il sapore.
Le Onion Bhaji sono comunemente consumate in India come street food, spesso vendute da venditori ambulanti. Sono anche servite come antipasto in molti ristoranti indiani e sono un’aggiunta popolare ai tavoli delle feste e dei festival.
Esse sono spesso servite con salse o chutney al coriandolo, allo yogurt o al tamarindo, che aggiungono ulteriore sapore e contrastano la croccantezza delle frittelle.
Queste frittelle di cipolle sono diventate popolari in tutto il mondo grazie alla loro deliziosa combinazione di sapore e testura. Sono spesso apprezzate come snack o antipasto in ristoranti indiani e in cucina casalinga.
In sintesi, le Onion Bhaji rappresentano una gustosa e tradizionale pietanza indiana con una storia culinaria ricca e diversificata. La loro preparazione coinvolge ingredienti semplici ma saporiti, e sono un piatto versatile che può essere personalizzato per adattarsi ai gusti individuali.
Scopriamo insieme la ricetta!
Steps
1 Done | Per prima cosa, versate l’olio in una pentola e fatelo riscaldare sul fuoco, fin quando non raggiunge una temperatura di circa 160°C (controllate con un apposito termometro). |
2 Done | A questo punto, preparate le bhaji inserendo in un recipiente le fettine di cipolla, la farina, i peperoncini e l’acqua. Incorporate le spezie e mischiate il tutto fino a creare una perfetta amalgama. |
3 Done | Adesso procedete con la frittura, immergendo delle manciate di composto nell’olio. Fate cuocere per qualche minuto, fin quando non noterete una certa doratura. |
4 Done | Ora non vi resta che scolare le vostre frittelle di cipolla, salarle e servirle insieme alla maionese, al coriandolo e ai sottaceti di limone. Facile, vero? |
