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Onion Bhaji, le frittelle di cipolla indiane

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Ingredienti

Adjust Servings:
70 g sottaceti al limone
1,5 kg Cipolla Bianca tagliata a fettine sottili
100 g farina farina di grano
100 g farina farina per tempura
10 g Coriandolo tagliato sottile
50 g Zenzero grattugiato
7 g Curcuma
300 ml Acqua
100 gr Maionese
2-3 Peperoncino verde tritato
q.b. Sale
q.b. Olio olio di canola

Onion Bhaji, le frittelle di cipolla indiane

Le Onion Bhaji sono le tipiche frittelle di cipolla indiane.
Oltre ad essere un perfetto antipasto sfizioso, rappresentano pienamente la cucina etnica locale.

  • 1 ora
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Le Onion Bhaji sono le tipiche frittelle di cipolla indiane.

Oltre ad essere un perfetto antipasto sfizioso, rappresentano pienamente la cucina etnica locale.

Infatti, a differenza dei comuni anelli di cipolla, possiedono un mix di sapori dato dalle spezie (senape, peperoncino, curcuma e tanto altro) ma sopratutto dai sottaceti al limone. Questi ultimi bisogna prepararli diversi giorni in anticipo e prevedono una cottura al vapore.

Scopriamo insieme la ricetta delle onion bhaji!

 

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, versate l’olio in una pentola e fatelo riscaldare sul fuoco, fin quando non raggiunge una temperatura di circa 160°C (controllate con un apposito termometro).

2
Fatto

A questo punto, preparate le bhaji inserendo in un recipiente le fettine di cipolla, la farina, i peperoncini e l’acqua. Incorporate le spezie e mischiate il tutto fino a creare una perfetta amalgama.

3
Fatto

Adesso procedete con la frittura, immergendo delle manciate di composto nell’olio. Fate cuocere per qualche minuto, fin quando non noterete una certa doratura.

4
Fatto

Ora non vi resta che scolare le vostre frittelle di cipolla, salarle e servirle insieme alla maionese, al coriandolo e ai sottaceti di limone. Facile, vero?

linda

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