Karantika, la farinata di ceci algerina

Questa è la tradizionale ricetta algerina per la Karantika, una gustosa farinata di ceci che viene spesso servita come spuntino o come piatto principale accompagnato da verdure o carne. Potete anche modificare questa ricetta aggiungendo spezie o verdure come cipolla, aglio o coriandolo per variare il gusto.

50 min
Serves 2
Medium

Ingredients

500 g Farina di ceci
1 litro Acqua
q.b. Olio evo
1 cucchiaino Paprika
facoltativo

Directions

La Karantika, nota anche come farinata di ceci, è un piatto tipico della cucina algerina e del Maghreb in generale. La sua origine è incerta, ma si crede che la farinata di ceci sia stata introdotta nella regione dai popoli berberi e che risalga all’antichità.

Essa è molto popolare in Algeria e in altri paesi del Maghreb e viene consumata sia come spuntino che come piatto principale. La farinata di ceci è un’opzione alimentare versatile e a basso costo, facile da preparare e molto gustosa.

Karantika calorie

Per quanto riguarda le calorie, 100 grammi di questa pietanza forniscono circa 190 calorie. La farinata di ceci è una fonte di carboidrati complessi, proteine e grassi sani. Tuttavia, è importante notare che può essere un piatto ad alto contenuto calorico a seconda del tipo e della quantità di olio d’oliva utilizzato durante la cottura.

Infatti, vi consigliamo di aggiungerne quanto preferite, a seconda delle vostre esigenze. Ovviamente, una scarsa quantità di olio, potrebbe rendere il piatto meno saporito.

Ma come vi abbiamo accennato poco fa, uno dei punti di forza di questo piatto algerino risiede nella facilità di preparazione. Bastano davvero pochi ingredienti e anche la procedura di realizzazione risulta essere pressoché semplice. Pertanto, la farinata può prepararla chiunque, persino chi non ha chissà quale esperienza con i fornelli e con la cucina in generale.

A seguire, vi presentiamo tutti gli step per preparare questo gustoso piatto africano:

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Steps

1 Done	In una ciotola mescolare la farina di ceci con un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
2 Done	Aggiungere il resto dell'acqua e mescolare bene per evitare grumi.
3 Done	Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
4 Done	Lasciare riposare la miscela per circa 4 ore, o fino a quando non è ben fermentata.
5 Done	Preriscaldare il forno a 220°C.
6 Done	Versare un po' d'olio d'oliva in una teglia rotonda o rettangolare e versare la miscela di ceci.
7 Done	Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è ben dorata.
8 Done	Togliere dal forno e spolverare con paprika piccante, se desiderato.
9 Done	Tagliare la farinata di ceci in fette e servire caldo.