Ingredients
- 1 kg Carnemaiale o pollo, a cubetti
- 1/4 tazza Olio evo
- 2 spicchi Agliotritati
- 2 cucchiaini Origanosecco
- 1 cucchiaino Cuminoin polvere
- 1 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchaino Pepe neromacinato
- 1/2 Cetriolograttugiato
- 1/2 tazza Yogurt greco
- 1 spicchio Agliotritato, per la salsa
- 1 cucchiaino Mentatritata
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 1 Peperonea dadini
- 1 Cipollaa dadini
- 1/2 tazza Pomodorinia dadini
- 1/4 tazza Olio evo
- q.b. Sale e pepeper la salsa
Directions
Gyros e souvlaki sono piatti tradizionali della cucina greca. La loro origine risale alla Grecia antica, dove gli spiedini di carne venivano cotti su un braciere aperto. Il termine “gyros” in greco significa “girare”, mentre “souvlaki” significa “spiedino”.
Esso è un piatto composto da carne di maiale o pollo tagliata a fette sottili, arrotolata su uno spiedo e cotta alla griglia, accompagnata da verdure e salse come la salsa tzatziki. Il piatto è solitamente servito in una pita calda con verdure grigliate, cipolla, pomodoro e salsa tzatziki.
Souvlaki è un piatto simile a gyros, ma la carne è tagliata a cubetti e infilata sugli spiedini di legno o metallo, poi cotta alla griglia. Il souvlaki è solitamente servito con verdure grigliate e salsa tzatziki.
Gyros e souvlaki sono diventati molto popolari in tutto il mondo come cibo da strada e street food, e sono stati adattati in molte varianti, pur mantenendo le radici della cucina tradizionale greca.
Gyros e souvlaki per porzione
La quantità di calorie presenti in una porzione di gyros o souvlaki dipende dalle dimensioni della porzione e dalle specifiche ingredienti utilizzati nella preparazione.
In generale, una porzione di questo piatto può contenere tra 400-600 calorie. Questo valore dipende dalla quantità di carne utilizzata, dalla quantità di olio d’oliva o altri condimenti utilizzati, e dalle verdure accompagnanti. In generale la carne di maiale contiene circa 250 calorie per 100 grammi, la carne di pollo circa 210 calorie per 100 grammi. La porzione di Pita (pane tipico usato per avvolgere il gyros) può avere circa 200 calorie.
Tenere presente che questi sono solo valori approssimativi e possono variare a seconda della preparazione specifica e delle porzioni. È sempre importante tenere sotto controllo l’apporto calorico nella dieta.
Ecco una ricetta per preparare Gyros e Souvlaki:
Steps
1 Done | In una ciotola, mescolare insieme l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, il cumino, il sale e il pepe. |
2 Done | Aggiungere la carne e mescolare bene per assicurarsi che ogni cubetto di carne sia ben coperto di condimenti. Lasciare marinare per almeno 2 ore o tutta la notte. |
3 Done | Per la salsa tzatziki, mescolare insieme il cetriolo grattugiato, lo yogurt greco, l'aglio tritato, la menta fresca tritata e il succo di limone. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. |
4 Done | Per le verdure, mescolare insieme il peperone, la cipolla e i pomodorini in una ciotola con l'olio d'oliva, sale e pepe. Mettere da parte. |
5 Done | Preriscaldare il grill a fuoco medio-alto. Infilare la carne sugli spiedini di legno o di metallo. |
6 Done | Grigliare la carne per circa 10 minuti per lato, girando spesso, fino a quando è cotta al punto desiderato. |
7 Done | Mentre la carne cuoce, grigliare anche le verdure per circa 5-7 minuti fino a quando sono morbide. |
8 Done | Togliere la carne e le verdure dalla griglia |
