Ingredients
- 250gr Ricottapecora
- 1 Uova intere
- 1 pizzico Sale
- 1 noce Burro
- qualche fogliolina Salvia
- 2 bicchieri farina
- 100 gr Parmigiano
- 1 bicchiere Latte
- 100gr Pecorino
- una grattugiata Noce Moscata
Directions
In questo articolo vi presentiamo gli Gnocchi di ricotta conditi con una Fonduta di Parmigiano e Pecorino.
Ecco la ricetta!
N.B: Questi gnocchi sono ottimi anche con un sugo veloce di pomodoro fresco e basilico.
Steps
1 Done | In una zuppiera ho messo 250 gr di ricotta di pecora a cui ho aggiunto 1 uovo intero, 1 pizzico di sale, pepe e 1 bicchiere per l'acqua di Parmigiano Reggiano grattugiato. |
2 Done | Ho mescolato il tutto con una forchetta fino a formare una crema |
3 Done | Incorporata la farina ho continuato a lavorare l'impasto sulla spianatoia infarinata |
4 Done | Formato il panetto morbido l'ho lasciato a riposare per 10-15 minuti |
5 Done | In una padella ho messo 1 bicchiere di latte in cui ho sciolto mezzo cucchiaio di Mezzena, una noce di burro, qualche fogliolina di Salvia, una grattugiata di noce Moscata e circa 100gr di formaggi, Parmigiano e Pecorino grattugiati. |
6 Done | Ho messo sul gas basso e sempre mescolando con un frustino ho fatto formare la Fondutina. |
7 Done | Ho formato i serpentelli e tagliati a tocchetti. |
8 Done | Quando ho fretta li lascio così per la cottura oppure ,come ho fatto oggi, ho firmato con i tocchetti delle palline che ho schiacciato leggermente con una forchetta da un solo lato. |
9 Done | Subito calati nell'acqua bollente a cui ho aggiunto il sale |
10 Done | Saltati per far prendere per bene il condimento e serviti con a piacere ancora pepe e Parmigiano. |
