Ingredients
- 800 g Melanzane
- 800 g Peperoni
- 800 g Cipolla
- 3 Carote
- 50 ml Olio evo
- 400 g Passata di pomodorodensa
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- qualche foglia Basilico
- 1 foglia Alloro
Directions
Zacusca di melanzane e peperoni, ricetta facile della nota pietanza rumena:
Steps
1 Done | Per prima cosa, mettere i peperoni e le melanzane (precedentemente lavati) a cuocere nel forno. |
2 Done | Una volta cotti, fate sgocciolare le melanzane e mettete i peperoni all'interno di una busta di plastica, così che si stacchi la buccia (l'acqua dei peperoni conservatela, vi servirà dopo). |
3 Done | A questo punto, tagliare in due le melanzane: utilizzando un cucchiaio, togliete la polpa e frullatela in un mixer. Fate la stessa cosa con i peperoni (separatamente). |
4 Done | Adesso prendete una padella e fate un soffritto, a base di olio, cipolla e carote. |
5 Done | Incorporate le melanzane e i peperoni e dopo una decina di minuti aggiungete la passata. |
6 Done | Fate cuocere per almeno un'oretta a fuoco lento (girate di tanto in tanto) e aggiungete l'alloro. |
7 Done | Trascorso il tempo necessario, assaggiate e regolate di sale (e se volete, aggiungete del basilico e del pepe) |
8 Done | Infine, prendete il composto e inseritelo nei barattoli, che dovranno essere avvolti con una coperta e lasciati riposare fino al giorno seguente (col tappo rivolto all'ingiù). |
