Ingredients
- 1 kg Vongole
- Qb Olio
- 1 spicchio Aglio
- una manciata Prezzemolo
- 1 pizzico Sale
- 5 tagliati a dadini Pomodori Secchi
- 500 gr Gnocchi di Patate
- 1/2 Cipolla di Tropea
Directions
Gli gnocchetti alle vongole ricordano indubbiamente l’estate. Il sapore fresco delle vongole è indimenticabile unito agli gnocchi divetanta una goduria.
E’ un primo piatto che si prepara velocemente (in circa 20 minuti) ed è una deroga al classico spaghettino con le vongole perchè, non solo abbiamo sostituito la pasta con gli gnocchi di patate, ma abbiamo anche aggiunto i pomodorini secchi per renderlo ancora più saporito
Steps
1 Done | Portare a bollore una pentola con acqua per cuocere gli gnocchi. |
2 Done | In una padella ampia dal bordo alto mettete olio lo spicchio di aglio schiacciato in camicia e lo scalogno tritato finemente |
3 Done | Fate un leggero soffritto dopo aggiungete le vongole mescolate irrorate con un po’ di brandy fate evaporare la parte alcolica. |
4 Done | Non appena iniziano ad aprirsi con una pinza da cucina le togliete e le mettete da parte, filtrate l’acqua di cottura con un colino a maglia stretta così evitere se ci fossero residui di sabbia. |
5 Done | La versate in una salta pasta aggiungete il prezzemolo tritato finemente i pomodori secchi tagliati a pezzettini e cuocete a fiamma bassa. |
6 Done | Nel frattempo prelevate il frutto dalle vongole e lasciatene alcune con il guscio. |
7 Done | Non appena il sughetto si è ristretto un po’ aggiungete le vongole comprese quelle con il guscio fate insaporire. |
8 Done | Non appena gli gnocchi sono pronti, li versate nelle vongole mescolate impiattare spolverata di pepe macinato al momento e buon appetito |
