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Frico di formaggio e patate

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Ingredienti

Adjust Servings:
400gr Patata
300gr Formaggio Fresco
Olio
qb Sale
qb Pepe
1/2 Cipolla Bianca

Frico di formaggio e patate

Contorno friuliano vegetariano

  • 20 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Frico di formaggio e patate” Questo è un piatto antico del Friuli; veniva fatto per utilizzare i rimasugli di formaggi.

Poi nel tempo si sono aggiunti, per arrichirlo, altri ingredienti tipo cipolla,speck, salsiccia ecc.

Questa è la mia versione: 400 gr patate 150 gr formaggio Montasio fresco 150 gr formaggio Montasio semistagionato (6 mesi) 1 cipolla Poco sale e pepe

 

Steps

1
Fatto

Si affetta sottilmente la cipolla e in poco olio ( in una padella antiaderente)si fa appassire

2
Fatto

Si uniscono le patate tagliate sottilissime con la mandolina e si fanno cuocere piano piano in un primo momento con coperchio

3
Fatto

Le patate vengono schiacciate con la forchetta e fatte rosolare.

4
Fatto

Salare pochissimo e pepe.

5
Fatto

I formaggi nel frattempo li avremo grattuggiati con la parte grossa della grattuggia.

6
Fatto

Quindi unirli alle patate e cercare di amalgamare bene .

7
Fatto

Pareggiare e cuocere fino a che si forma una crosticina

8
Fatto

Girare( come si fa con la frittata) e quando si è formata la crosticina anche sotto è pronto; va servito caldo e con polenta.

Charlize

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