Ingredienti
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400gr Patata
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300gr Formaggio Fresco
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Olio
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qb Sale
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qb Pepe
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1/2 Cipolla Bianca
Istruzioni
“Frico di formaggio e patate” Questo è un piatto antico del Friuli; veniva fatto per utilizzare i rimasugli di formaggi.
Poi nel tempo si sono aggiunti, per arrichirlo, altri ingredienti tipo cipolla,speck, salsiccia ecc.
Questa è la mia versione: 400 gr patate 150 gr formaggio Montasio fresco 150 gr formaggio Montasio semistagionato (6 mesi) 1 cipolla Poco sale e pepe
Steps
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1
Fatto
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Si affetta sottilmente la cipolla e in poco olio ( in una padella antiaderente)si fa appassire |
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2
Fatto
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Si uniscono le patate tagliate sottilissime con la mandolina e si fanno cuocere piano piano in un primo momento con coperchio |
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3
Fatto
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Le patate vengono schiacciate con la forchetta e fatte rosolare. |
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4
Fatto
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Salare pochissimo e pepe. |
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5
Fatto
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I formaggi nel frattempo li avremo grattuggiati con la parte grossa della grattuggia. |
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6
Fatto
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Quindi unirli alle patate e cercare di amalgamare bene . |
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7
Fatto
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Pareggiare e cuocere fino a che si forma una crosticina |
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8
Fatto
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Girare( come si fa con la frittata) e quando si è formata la crosticina anche sotto è pronto; va servito caldo e con polenta. |
