Ingredients
- 400gr Patata
- 300gr Formaggio Fresco
- Olio
- qb Sale
- qb Pepe
- 1/2 Cipolla Bianca
Directions
“Frico di formaggio e patate” Questo è un piatto antico del Friuli; veniva fatto per utilizzare i rimasugli di formaggi.
Poi nel tempo si sono aggiunti, per arrichirlo, altri ingredienti tipo cipolla,speck, salsiccia ecc.
Questa è la mia versione: 400 gr patate 150 gr formaggio Montasio fresco 150 gr formaggio Montasio semistagionato (6 mesi) 1 cipolla Poco sale e pepe
Steps
1 Done | Si affetta sottilmente la cipolla e in poco olio ( in una padella antiaderente)si fa appassire |
2 Done | Si uniscono le patate tagliate sottilissime con la mandolina e si fanno cuocere piano piano in un primo momento con coperchio |
3 Done | Le patate vengono schiacciate con la forchetta e fatte rosolare. |
4 Done | Salare pochissimo e pepe. |
5 Done | I formaggi nel frattempo li avremo grattuggiati con la parte grossa della grattuggia. |
6 Done | Quindi unirli alle patate e cercare di amalgamare bene . |
7 Done | Pareggiare e cuocere fino a che si forma una crosticina |
8 Done | Girare( come si fa con la frittata) e quando si è formata la crosticina anche sotto è pronto; va servito caldo e con polenta. |
