Ingredients
- 300 g Pomodori pelatio pomodori maturi
- 200 g Fettuccine
- 1 filo Latte di cocco
- 2 Spicchi d'agliotagliati a fettine sottili
- 56 g Chorizo spagnolostagionato essiccato
- 2 cucchiai Soffritto
- 12 Pomodori rossitagliati a metà
- Concentrato di pomodoro
- q.b. Spezieorigano, timo, coriandolo, cumino
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 2 cucchiai Senapedi Digione
- 1 pizzico Zucchero
- 1 Cipolla giallatritata
- q.b. Olio
- q.b. Sale
Directions
Le fettuccine al chorizo spagnolo in salsa di pomodoro sono un primo piatto che lascia spazio ad un vero e proprio mix di sapori.
In questa ricetta infatti, è prevista la presenza di numerose spezie. Ad esempio il cumino, l’origano, il timo, il coriandolo e tante altre, che donano alla pietanza un tocco in più.
Tuttavia, il protagonista indiscusso è appunto il chorizo, vale a dire un tipo di insaccato, caratterizzato solitamente da macinato e misto di maiale. Tipico della penisola iberica, si utilizza per la preparazione di vari piatti e piace perché si accosta a numerosi ingredienti. In questo caso, abbiamo scelto di impiegarlo nella realizzazione di un primo piatto.
Le fettuccine si sposano alla perfezione. Ma se non le avete a disposizione potete tranquillamente rimpiazzarle con un altro tipo di pasta, per esempio quella corta (rigatoni, penne, fusilli e via dicendo). Il risultato sarà comunque ottimo e sorprendente.
L’unica accortezza che vi diamo per questa pietanza, è quella di rispettare il dosaggio. Il chorizo spagnolo infatti, è una componente abbastanza calorica. Pensate che su 100 grammi trovate un apporto energetico superiore alle 450 calorie. Proprio per tale motivo, si consiglia di non esagerare. Tra l’altro è già di suo abbastanza piccantino (per la presenza della paprika)… come si dice “il troppo stroppia”.
Per quanto riguarda invece i suoi valori nutrizionali, abbiamo: Grassi 38 g, Acidi grassi saturi 14 g, Grassi polinsaturi 3,5 g, Acidi grassi monoinsaturi 18 g. Colesterolo 88 mg, Sodio 1.235 mg, Potassio 398 mg, Carboidrati 1,9 g, Fibra alimentare 0 g, Proteine 24 g. Vitamina A 0 IU, Calcio 8 mg, Ferro 1,6 mg, Vitamina D 61 IU. Vitamina B6 0,5 mg, Cobalamina 2 µg e Magnesio 18 mg.
Fettuccine al chorizo spagnolo ricetta
Anche se può sembrare un piatto abbastanza elaborato, le fettuccine al chorizo si preparano in meno di un’ora.
A seguire trovate tutti gli step per la ricetta, ideale per due persone:
Steps
1 Done | In una padella capiente, con un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungere l'aglio, il chorizo spagnolo tagliato a fettine sottili, i pomodorini rossi, i pomodorini pelati, la cipolla e la pancetta. |
2 Done | Versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol. |
3 Done | Fate cuocere il tutto per 25 minuti a fuoco medio-basso con il coperchio. |
4 Done | Nel frattempo lessate le fettuccine in abbondante acqua salata. |
5 Done | Scolatele 3 minuti prima di metterle al dente e aggiungetele nella padella. (Il tempo di cottura delle fettuccine al dente è di 9 minuti, io le ho tolte 6 minuti prima nella padella). |
6 Done | Dopodiché, ho versato 2 cucchiai di acqua di pasta cotta. Mescolate il tutto mescolando fino a formare una glassa. |
7 Done | Infine, ho versato un filo di latte di cocco e cosparsa di pecorino romano. |
8 Done | Una volta pronta, l'ho servita subito! |
