Ingredients
- 600 g Carne macinata
- 1 litro e 1/2 Passata di pomodoro
- 4 fette Mortadella
- 2 Uova
- 100 g Formaggio grattugiato
- 2 cucchiai Pangrattato
- 1/2 Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Alloro
- q.b. Basilico
- q.b. Sale
- q.b. Olio evo
- q.b. Zucchero
Directions
Vorreste preparare delle polpette al sugo morbide ed allo stesso tempo altamente digeribili?
Oggi vi proponiamo una ricetta ad hoc, ideale per 6-8 persone.
La procedura è mediamente semplice e il dosaggio degli ingredienti può subire alcune variazioni a seconda dei vostri gusti personali. Ad esempio, noi abbiamo inserito l’alloro ma potete tranquillamente ometterlo. In merito al basilico, al sale e all’olio, regolatevi a occhio, anche in base alla consistenza.
Per dare quel tocco in più al sugo, vi consigliamo di inserire un pizzico di zucchero, il quale andrà ad eliminare quel retrogusto un po’ amarognolo del pomodoro.
Le dimensioni delle polpette dovranno essere medie. Calcolate che più grandi sono, meno porzioni usciranno. Una cosa è certa: questa pietanza vi farà fare davvero un figurone!
Potete servire le polpette sia come secondo piatto, che come antipasto. In quest’ultimo caso, per “fare scena”, inseritele all’interno di una terrina in coccio. I vostri ospiti noteranno sicuramente il dettaglio e apprezzeranno moltissimo.
Il fatto che siano abbastanza digeribili deriva dal fatto che gli ingredienti necessari non sono tantissimi e il preparato non sarà eccessivamente speziato. In termini di apporto energetico invece, le calorie possono variare a seconda del quantitativo di sale, di mortadella e del tipo di macinato.
Mediamente, 100 grammi di polpette possiedono: Grassi 9 g, Acidi grassi saturi 1,4 g, Grassi polinsaturi 4,7 g. Acidi grassi monoinsaturi 2,2 g, Colesterolo 0 mg, Sodio 550 mg, Potassio 180 mg, Carboidrati 8 g, Fibra alimentare 4,6 g. Zucchero 1,3 g. Proteine 21 g, Vitamina A 0 IU , Calcio 25 mg, Ferro 2,2 mg, Vitamina B6 0,2 mg, Cobalamina 1,5 µg e Magnesio 18 mg.
Le calorie invece, si aggirano sulle 200 (sempre facendo riferimento ad un etto di alimento).
Polpette al sugo ricetta
Per realizzare le polpette al sugo altamente digeribili, avrete bisogno di: aglio, cipolla, olio, passata di pomodoro, zucchero, alloro, basilico, sale, mortadella, uova, formaggio grattugiato, pan grattato e sale. I dosaggi li trovate nella colonna laterale.
A seguire invece, vi presentiamo la procedura passo dopo passo:
Steps
1 Done | Prepariamo il sugo, soffriggendo l'aglio e la cipolla tritata in poco olio extra vergine, in una padella ampia e antiaderente. |
2 Done | Dopo qualche minuto, aggiungete la passata di pomodoro, poi riempi la stessa bottiglia di acqua e aggiungi anche quella. |
3 Done | Dopo qualche minuto, aggiungete la passata di pomodoro, poi riempi la stessa bottiglia di acqua e aggiungi anche quella. |
4 Done | Condisci con un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero, 1 foglia di alloro e qualche fogliolina di basilico. |
5 Done | Lascia cuocere a fuoco dolce, con coperchio, il tempo necessario per preparare le polpette. Trita la mortadella e metti da parte. |
6 Done | Versa la carne macinata in una ciotola, aggiungi la mortadella, le uova, il formaggio grattugiato, e il pan grattato. |
7 Done | Mescola ben, prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani. Comincia a preparare le polpette, non troppo grosse, man mano che le prepari tuffale nel sugo. |
8 Done | Lascia cuocere almeno 40 minuti,mescolando spesso. Se asciuga troppo aggiungi un po' di acqua tiepida. |
9 Done | Al termine della cottura, spegni, fai intiepidire poi porta in tavola. |
