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Fettuccine al chorizo ​​spagnolo in salsa di pomodoro

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Ingredienti

Adjust Servings:
300 g Pomodori pelati o pomodori maturi
200 g Fettuccine
1 filo Latte di cocco
2 Spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili
56 g Chorizo spagnolo stagionato essiccato
2 cucchiai Soffritto
12 Pomodori rossi tagliati a metà
Concentrato di pomodoro
q.b. Spezie origano, timo, coriandolo, cumino
1/2 bicchiere Vino bianco
2 cucchiai Senape di Digione
1 pizzico Zucchero
1 Cipolla gialla tritata
q.b. Olio
q.b. Sale

Fettuccine al chorizo ​​spagnolo in salsa di pomodoro

  • 40 min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Le fettuccine al chorizo ​​spagnolo in salsa di pomodoro sono un primo piatto che lascia spazio ad un vero e proprio mix di sapori.

In questa ricetta infatti, è prevista la presenza di numerose spezie. Ad esempio il cumino, l’origano, il timo, il coriandolo e tante altre, che donano alla pietanza un tocco in più.

Tuttavia, il protagonista indiscusso è appunto il chorizo, vale a dire un tipo di insaccato, caratterizzato solitamente da macinato e misto di maiale. Tipico della penisola iberica, si utilizza per la preparazione di vari piatti e piace perché si accosta a numerosi ingredienti. In questo caso, abbiamo scelto di impiegarlo nella realizzazione di un primo piatto.

Le fettuccine si sposano alla perfezione. Ma se non le avete a disposizione potete tranquillamente rimpiazzarle con un altro tipo di pasta, per esempio quella corta (rigatoni, penne, fusilli e via dicendo). Il risultato sarà comunque ottimo e sorprendente.

L’unica accortezza che vi diamo per questa pietanza, è quella di rispettare il dosaggio. Il chorizo spagnolo infatti, è una componente abbastanza calorica. Pensate che su 100 grammi trovate un apporto energetico superiore alle 450 calorie. Proprio per tale motivo, si consiglia di non esagerare. Tra l’altro è già di suo abbastanza piccantino (per la presenza della paprika)… come si dice “il troppo stroppia”.

Per quanto riguarda invece i suoi valori nutrizionali, abbiamo: Grassi 38 g, Acidi grassi saturi 14 g, Grassi polinsaturi 3,5 g, Acidi grassi monoinsaturi 18 g. Colesterolo 88 mg, Sodio 1.235 mg, Potassio 398 mg, Carboidrati 1,9 g, Fibra alimentare 0 g, Proteine 24 g. Vitamina A 0 IU, Calcio 8 mg, Ferro 1,6 mg, Vitamina D 61 IU. Vitamina B6 0,5 mg, Cobalamina 2 µg e Magnesio 18 mg.

Fettuccine al chorizo spagnolo ricetta

Anche se può sembrare un piatto abbastanza elaborato, le fettuccine al chorizo si preparano in meno di un’ora.

A seguire trovate tutti gli step per la ricetta, ideale per due persone:

 

 

 

Steps

1
Fatto

In una padella capiente, con un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungere l'aglio, il chorizo ​​spagnolo tagliato a fettine sottili, i pomodorini rossi, i pomodorini pelati, la cipolla e la pancetta.

2
Fatto

Versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

3
Fatto

Fate cuocere il tutto per 25 minuti a fuoco medio-basso con il coperchio.

4
Fatto

Nel frattempo lessate le fettuccine in abbondante acqua salata.

5
Fatto

Scolatele 3 minuti prima di metterle al dente e aggiungetele nella padella. (Il tempo di cottura delle fettuccine al dente è di 9 minuti, io le ho tolte 6 minuti prima nella padella).

6
Fatto

Dopodiché, ho versato 2 cucchiai di acqua di pasta cotta. Mescolate il tutto mescolando fino a formare una glassa.

7
Fatto

Infine, ho versato un filo di latte di cocco e cosparsa di pecorino romano.

8
Fatto

Una volta pronta, l'ho servita subito!

linda

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