Ingredients
- 300 g Mandorle
- 160 g Zucchero
- 6 Albumi
- 6 Tuorli
- 80 g Burro
- 100 g Farina 00
- 8 g Lievito
- 1 pizzico Sale
- 1 Scorza di limone
- 1 goccio Amaretto
Directions
Dolce alle mandorle a forma di polpettone o plumcake.
E’ un dessert mediamente semplice da realizzare. Si può servire a fine pasto ma anche per colazione, in accostamento a un buon caffè.
Dolce alle mandorle proprietà
Le protagoniste di questa ricetta sono le mandorle. Esse hanno le seguenti proprietà:
- Ricchezza di nutrienti: Le mandorle sono ricche di nutrienti essenziali, tra cui proteine, grassi salutari, vitamine e minerali. Forniscono vitamina E, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, folati, calcio, magnesio, potassio e fosforo.
- Grassi salutari: Le mandorle contengono grassi monoinsaturi e polinsaturi, tra cui acidi grassi omega-3 e omega-6. Questi grassi sani possono contribuire a migliorare la salute del cuore e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Antiossidanti: Le mandorle sono una buona fonte di antiossidanti, tra cui la vitamina E, che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Questo può contribuire a ridurre l’invecchiamento cellulare e il rischio di malattie croniche.
- Proteine: Le mandorle contengono proteine, rendendole una scelta adatta per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.
Ma anche:
- Fibre alimentari: sono una fonte di fibre alimentari, che favoriscono la regolarità intestinale, promuovono un senso di sazietà e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Salute del cuore: Gli acidi grassi sani e gli antiossidanti presenti possono contribuire a migliorare la salute del cuore, abbassando il colesterolo LDL.
- Controllo del peso: nonostante siano relativamente caloriche, possono essere parte di una dieta per il controllo del peso. Questo perché le proteine e le fibre contribuiscono a promuovere un senso di sazietà, limitando l’assunzione eccessiva di cibo.
- Salute delle ossa: contengono calcio e fosforo, due minerali importanti per la salute delle ossa.
- Controllo del diabete: hanno un basso indice glicemico e possono contribuire a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rendendole una buona scelta per le persone con diabete.
- Pelle sana: La vitamina E può contribuire a mantenere la pelle sana e giovane, aiutando a proteggerla dai danni causati dai radicali liberi.
Ecco la ricetta di questo dolce:
Steps
1 Done | Per prima cosa, ridurre a farina le mandorle con lo zucchero. |
2 Done | Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e mettere da parte. |
3 Done | Montare i tuorli con 80 gr di burro morbido la scorza di 1 limone un goccio di amaretto (oppure 1 fiala aroma mandorle). |
4 Done | Aggiungere 100 gr di farina 00 (oppure farina senza glutine) con 8 gr di lievito x dolci paneangeli rigorosamente tutto setacciato! |
5 Done | A questo punto unire tutti i composti tranne gli albumi montati che vanno amalgamati alla fine con delicatezza mescolando dal alto verso il basso. |
6 Done | Rivestire una tortiera di carta forno e versare il tutto nella teglia di diametro 24 cm decorare sopra con qualche mandorla o mandorle a lamelle e infornare a 170 gradi x 35-40 min. La cottura dipenderà dal vostro forno. |
7 Done | Prova stecchino. Una volta sfornata spolverate di zucchero a velo. *Io ho fatto mezza dose (vivendo da sola non faccio mai torte troppo grandi) per cui ho usato uno stampo medio piccolo x plum cake. |
