Come fare un ottimo ragù di zucchine

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Avete mai pensato di realizzare un ragù di zucchine?

Ottimo come contorno anche da consumare freddo oppure adatto per condire un piatto di pasta come faremo noi questa sera aggiungendo prosciutto cotto e servendo con un formaggio stagionato della Lessinia.

Con le zucchine tagliate a dischetti non troppo fini, abbiamo prima preparato un trito di cipolle e leggermente soffritte con 4 cucchiai d’olio. La procedura è davvero molto semplice (la potete trovare nei passaggi sottostanti).

Si tratta di una ricetta davvero facilissima e alla portata di tutti. Specialmente dal punto di vista economico, il ragù di zucchine si realizza senza dover spendere chissà quanto. Calcolate che recandovi al mercato della vostra città, potrete trovarle a pochi euro in abbondanza.

Ciò che dona sapore al piatto sono senza ombra di dubbio le cipolle. Quest’ultime infatti, servono a dare quel sapore perfetto e che si accosta alla grande con una serie di pietanze. C’è da dire però, che il tocco in più lo danno le spezie alla fine. C’è chi preferisce mangiare il ragù di zucchine senza condirlo, ma io onestamente adoriamo aggiungere quel tocco di sale e pepe (anche perché stiamo parlando di un ortaggio dal sapore dolciastro, merita un condimento).

E poi in questo caso abbiamo voluto aggiungere il peperoncino tritato, per dar vita a quel tripudio di gusto inconfondibile. Ma se preferite altre spezie, potete dare tranquillamente spazio alla vostra fantasia.

Ragù di zucchine calorie

Il ragù di zucchine è davvero un piatto dal basso apporto energetico.

Calcolando che su 100 grammi di zucchine troviamo meno di 20 calorie, ci è facile intuire che si tratti di una pietanza light. La differenza la fa l’olio extra vergine d’oliva, ma nel caso in cui foste a dieta, vi consigliamo di aggiungerne giusto un filo, senza esagerare.

E adesso scopriamo insieme la ricetta del ragù passo dopo passo: