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Colomba con farina di manitoba fatta con la planetaria

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Ingredienti

Adjust Servings:
350g Farina di Manitoba
80g Acqua
50g Latte
100g zucchero
25 g Lievito per dolci fresco
1 Uova intere
1 Tuorlo
100g Gocce di Cioccolato
Qb Conditi
80g Burro morbido

Colomba con farina di manitoba fatta con la planetaria

Colomba molto lievitata diversa da quella tradizionale

  • 6 ore e 30 min
  • Serves 6
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La Colomba Pasquale è il classico e tipico dolce di Pasqua come da tradizione italiana. La ricetta classica prevede la farina 00 in questa , invece, abbiamo voluto utilizzare la farina di manitoba.

Il motivo è presto detto: si sposa meglio con questa ricetta che necessita di un’ampia lievitazione.

La farina di manitoba è ricca di glutine epossiede quindi uno specifico potere lievitante che è indicato come superiore a 350 W.

 

N.B : questa colomba lievita due volte e si impasta con la planetaria.

 

Steps

1
Fatto

Lasciate che l'impasto sia ben incordato(cioè si deve staccare dalle pareti e deve essere tutto attaccato al gancio ci vorrà circa 30 minuti)
Una volta fatto aggiungete i canditi fate andare la macchina un per 5 minuti

2
Fatto

Toglierla dalla planetaria e formate una palla che lascerete lievitare fino al raddoppio 2 ore .

3
Fatto

Prendete di nuovo l'impasto e dividerlo in 3 due pezzi per le ali e il pezzo più grande per il corpo adagiatela dentro lo stampo di carta da 750g .

4
Fatto

Lasciate lievitare almeno 4 ore in forno spento con la luce accesa .

5
Fatto

Una volta lievitata guarnitela con una glassa fatta di 45g di mandorle frullate insieme all'albume e 2 cucchiai di zucchero a velo

6
Fatto

Spalmate la glassa su tutta la colomba e poi aggiungete granella di zucchero e mandorle a piacere .

7
Fatto

Mettetela in orno preriscaldato a 180 per 50 minuti fate la prova stecchino. Lasciatela raffreddare per almeno un giorno .

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