Directions
Verdure grigliate alla “Santa Marghereita Ligure ”
Questo tipo d’antipasto lo consiglio vivamente in insieme al pesce perché il sapore delle varie verdure grigliate aiuta a gustare piacevolmente le varie cotture possibili del pesce comprese la classica frittura.
Si tratta semplicemente di armarsi di santa pazienza scegliere le verdure di stagione ed infilarle per tipo , per olore , per consistenza , insomma come volete voi , e stando attenti ai differenti tipi di cottura ( tempo ) delle verdure metterle da una parte in forni tiepido .
N.B: Per mantenerle calde e poi servirle con degli oli aromatizzati al rosmarino e salvia con grande spolverata di origano e crema di aceto balsamico .
Consiglio: quando grigliate le cipolle , lasciatele prima ammorbidirle in acqua per una ventina di minuti , poi asciugatele e grigliatele.
Steps
1 Done | Lavate le verdure sotto l'acqua e fatele poi asciugare. |
2 Done | Tagliate zucchine e melanzane a rondelle (circa 5 mm di spessore). Pulite, poi, i peperoni (eliminando la parte della pelle) e tagliateli a metà , tagliate i filamenti bianchi e i semi |
3 Done | I peperoni vanno tagliati a fette e poi a cubetti grossi . Metteteli da parte. |
4 Done | Fate riscaldare la griglia e solo quando sarà calda potete far cuocere le verdure . Fatele cuocere per circa 5 minuti, girando e rigirandole con una pinza da cucina |
5 Done | Mettete sul fuoco le zucchine , melanzane e pomodori |
6 Done | Infine potete servire le vostre verdure grigliate, condendole con olio di oliva, sale e pepe 18. |
