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Verdure grigliate: come cuocere e condire le verdure sulla griglia

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Verdure grigliate: come cuocere e condire le verdure sulla griglia

Le verdure grigliate sono un ottimo contorno mediterraneo da abbinare a pesce e carne

  • 20 minuti
  • Serves 4
  • Medium

Istruzioni

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Verdure grigliate alla “Santa Marghereita Ligure ”

Questo tipo d’antipasto lo consiglio vivamente in insieme al pesce perché il sapore delle varie verdure grigliate aiuta a gustare piacevolmente le varie cotture possibili del pesce comprese la classica frittura.

Si tratta semplicemente di armarsi di santa pazienza scegliere le verdure di stagione ed infilarle per tipo , per olore , per consistenza , insomma come volete voi , e stando attenti ai differenti tipi di cottura ( tempo ) delle verdure metterle da una parte in forni tiepido .

N.B: Per mantenerle calde e poi servirle con degli oli aromatizzati al rosmarino e salvia con grande spolverata di origano e crema di aceto balsamico .

Consiglio: quando grigliate le cipolle , lasciatele prima ammorbidirle in acqua per una ventina di minuti , poi asciugatele e grigliatele.

 

 

 

 

 

 

 

Steps

1
Fatto

Lavate le verdure sotto l'acqua e fatele poi asciugare.

2
Fatto

Tagliate zucchine e melanzane a rondelle (circa 5 mm di spessore). Pulite, poi, i peperoni (eliminando la parte della pelle) e tagliateli a metà , tagliate i filamenti bianchi e i semi

3
Fatto

I peperoni vanno tagliati a fette e poi  a cubetti grossi . Metteteli da parte.

4
Fatto

Fate riscaldare la griglia e solo quando sarà calda potete far cuocere le verdure . Fatele cuocere per circa 5 minuti, girando e rigirandole con una pinza da cucina

5
Fatto

Mettete sul fuoco le zucchine , melanzane e pomodori

6
Fatto

Infine potete servire le vostre verdure grigliate, condendole con olio di oliva, sale e pepe 18.

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