Ingredienti
- 300 g Farina
- 250 g Burro
- 1 Uovo
- 100 g Zucchero
- q.b. Zucchero a velo
Istruzioni
I canestrelli sono dei biscotti tradizionali a forma di margherita.
Tipici di varie regioni italiane (in particolar modo Liguria e Piemonte, hanno delle origini davvero molto antiche. Secondo alcune leggende, queste prelibatezze si preparavano già intorno al ‘600, in ambiente di corte. Ma come mai portano tale denominazione?
In realtà, anche per quanto riguarda questo aspetto, non ci sono informazioni certe. Tuttavia, esistono diverse supposizioni, inerenti al recipiente dentro al quale venivano posti dopo la cottura. Stiamo parlando appunto dei “canestri“, ovvero quei cestini intrecciati (ad esempio in vimini), in cui solitamente si mette il pane.
Ma a prescindere dalla loro storia, possiamo affermare senza ombra di dubbio che i canestrelli siano tra i biscotti più amati dagli italiani. Il motivo risiede principalmente nella loro genuinità: per prepararli infatti, non ci vogliono chissà quanti ingredienti.
Noi per questa ricetta abbiamo usato soltanto la farina, il burro, l’uovo e lo zucchero. E ovviamente, per poter conferire loro quel tocco in più, abbiamo aggiunto lo zucchero a velo come decorazione.
Sono perfetti da inzuppo (accostandoli al caffè, al latte o al tè) ma anche come dessert semplice, per un break pomeridiano o in occasione di qualche festa, a fine pasto.
Un altro aspetto molto interessante dei biscotti canestrelli è la conservazione. A differenza di tanti altri dolcetti farciti (ad esempio con il cioccolato, la crema e la marmellata), sono in grado di durare per diversi giorni, se riposti in un contenitore ermetico.
Ovviamente, vi sconsigliamo di lasciarli in frigo: basterà riporli in una di quelle scatole in latta, oppure le bustine cuki o le apposite scatole da take away, dove mettere ad esempio il pranzo.
Canestrelli biscotti ricetta
Come vi abbiamo detto in precedenza, la ricetta dei canestrelli è abbastanza semplice e richiede meno di un’ora.
A seguire trovate il procedimento completo, passo dopo passo:
Passaggi
1 Fatto | Disponete la farina a fontana e ponete al centro il burro sminuzzato. |
2 Fatto | Aggiungete lo zucchero e il tuorlo d'uovo, tenete da parte il bianco. |
3 Fatto | Impastate rapidamente, cercando di formare un composto omogeneo. |
4 Fatto | Quando l'impasto sarà pronto, stendete una sfoglia di circa un cm di altezza. |
5 Fatto | A questo punto, ritagliate i canestrelli con il tagliapasta smerlato o con delle formine a forma di fiore. |
6 Fatto | Spennellate con bianco d 'uovo e poneteli sulla piastra del forno preventivamente coperta di carta forno. |
7 Fatto | Infornateli a 180 gradi e cuoceteli fino a quando diventeranno dorati. |
8 Fatto | A cottura ultimata cospargeteli di zucchero a velo. |
