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Aloo Paratha, il pane di patate indiano

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Ingredienti

Adjust Servings:
150 gr farina integrale
60 ml olio vegetale
120 ml acqua
q.b. sale
2 patate dimensioni medie
1 cucchiaino coriandolo fresco e macinato
1 peperoncino
1 cucchiaino semi di finocchio

Aloo Paratha, il pane di patate indiano

L’Aloo Paratha è il tipico pane di patate indiano.

Simile alle tortillas, è molto saporito grazie alla presenza di semi di finocchio, peperoncino e coriandolo.

  • 1 ora e 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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L’Aloo Paratha è il tipico pane di patate indiano.

Dal punto di vista estetico, si presenta molto simile a delle crepes. In realtà, hanno un sapore totalmente differente, poiché arricchite da un mix di sapori, ossia la presenza del peperoncino, del coriandolo e dei semi di finocchio.

In alcune zone dell’India si usa preparare l’aloo paratha un po’ più spesso. Ciò significa che risulta essere quasi come una focaccia, andando incontro ad una vera e propria lievitazione.

Oggi però, vi presentiamo la ricetta tradizionale del pane di patate indiano. Non richiede molto tempo ed è davvero semplice da realizzare.

Scopriamola insieme!

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, prepariamo l’impasto del pane indiano. Inserite in un recipiente la farina integrale, l’acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e una volta creata una palla, lasciatela riposare per una mezz’ora, racchiusa dalla pellicola.

2
Fatto

Nel frattempo, procedete con il ripieno. Di conseguenza, prendete le patate (già bollite, fredde e sbucciate) e con l’aiuto di uno schiacciapatate create una specie di purea. Aggiungete il peperoncino tritato, il sale, il coriandolo e il finocchio. Mischiate accuratamente.

3
Fatto

Ora prendete l’impasto base dividetelo in 4 e con l’aiuto di un mattarello create l’aloo paratha, come se stesse preparando delle piadine circolari (dal diametro di circa 20 cm). Ricordatevi di lavorare il composto su una superficie piana con della farina, onde evitare che si appiccichi il tutto.

4
Fatto

Posizionate il ripieno al centro di ogni cerchio e richiudetelo facendo molta attenzione con i bordi.

5
Fatto

Infine, cuocete il vostro pane indiano. Per fare ciò, dovrete riscaldare una padella con un po’ d’olio e sale. Adagiate l’impasto e nel momento in cui la superficie inizia ad assumere un colore dorato e delle bollicine, girate.

6
Fatto

Adesso non vi resta che servirlo, insieme a qualche salsa gustosa tipica del posto. Buon appetito!

linda

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