Straccetti con puntarelle
Questo secondo piatto di carne è tipico della tradizione romana.
Il manzo è una carne rossa molto tenera ed è ottima per la nutrizione dei nostri bambini.
Le puntarelle sono dei germogli della cicoria catalogna dal caratteristico sapore amarognolo.
Come cucinare gli straccetti di manzo
Sciacquate le puntarelle, asciugate e tritate le acciughe con l’olio sale e pepe.
Mettete le puntarelle nell’insalatiera e condite con le acciughe e con l’olio ; mescolate con cura, e lasciate insaporire almeno un’ora.
A questo punto , in una padella, mettetea soffriggere l’aglio affettato sottile con l’olio ed aggiungete gli straccetti. Fate rosolare velocemente, salate, pepate e cospargete con un po’ di origano.
Servite con le puntarelle.
Ingredienti carne e puntarelle
500 gr di puntarelle
500 gr di puntarelle gia pulite e tagliate a striscioline
4 acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
origano
olio d’oliva
sale e pepe
Manzo
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