Ingredients
- 500 g Funghichampignon
- 1 Carota
- 2 Cipollegrandi
- 1/2 Peperone
- 200 g Pomodoroconserva o pomodori freschi
- 30 ml Olio
- 2-3 spicchi Aglio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Prezzemolo
Directions
Lo spezzatino di funghi (Tocanita de Ciuperci) è il tipo di ricetta semplice e gustosa, veloce e può essere consumato freddo o caldo.
In parole povere, sarebbe una specie di una miscela di funghi, cipolle, peperoni, carote e spezie, che rende questo alimento un vero e proprio regale gastronomico. Come protagonista della ricetta troviamo gli champignon.
Pensate che 100 grammi di questo alimento contiene soltanto 22 calorie (all’incirca). Pertanto, essi sono davvero perfetti se siete a dieta e state cercando dei pasti dal basso apporto energetico.
Invece, dal punto di vista nutrizionale, i funghi champignon contengono: Grassi 0,3 g, Acidi grassi saturi 0,1 g ,Grassi polinsaturi 0,2 g. Acidi grassi monoinsaturi 0 g, Colesterolo 0 mg, Sodio 5 mg, Potassio 318 mg, Carboidrati 3,3 g, Fibra alimentare 1 g. Zucchero 2 g, Proteine 3,1 g, Vitamina A 0 IU, Vitamina C 2,1 mg, Calcio 3 mg, Ferro 0,5 mg, Vitamina D 7 IU. Vitamina B6 0,1 mg, Cobalamina 0 µg e Magnesio 9 mg.
Come potete ben notare dai valori sopra citati, essi sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Basti pensare appunto al fosforo, al calcio e al potassio… tutte componenti essenziali e benefiche per il nostro organismo. Da ciò ci è facile dedurre che i funghi siano un vero e proprio toccasana per la salute. E’ chiaro però che non ci riferiamo a quelli sott’olio, poiché presentano una tabella nutrizionale del tutto differente.
Infine, questo alimento è ottimo per chi avesse deciso di seguire un’alimentazione vegetariana o vegana (ossia senza carne, pesce, latte e derivati).
Tocanita de Ciuperci ricetta
Alcuni di voi si staranno chiedendo: ma perché si chiama tocanita de ciuperci?
In realtà, l’appellativo sembrerebbe essere straniero. Dando uno sguardo sul web, questa ricetta risulterebbe essere nota in varie località estere, ad esempio in Romania (e in altri Paesi del Nord-Est europeo) ci sono molte pietanze simili, arricchite da un mix di spezie.
La procedura da seguire non è difficile, ecco i vari step:
Steps
1 Done | Mettete l'olio nella padella e quando si sarà riscaldato unite la cipolla, la carota e il peperone. Mescolate velocemente a fuoco alto per 3-4 minuti. |
2 Done | Funghi: tagliare il fondo dei gambi con la terra, quindi lavarli molto bene con un getto di acqua fredda, senza lasciare terra. |
3 Done | Tagliate i funghi a fettine, in 2 o 4 a piacere. Li taglio in 2 o 4, a seconda di quanto sono grandi. Quelle molto piccole, della dimensione dell'unghia, le lascio intere. Puoi usare qualsiasi tipo di funghi. |
4 Done | Mettete i funghi sopra il composto di cipolla e pepe, spolverizzate con un pizzico di sale e mettete a fuoco vivo. |
5 Done | Mescolate velocemente per 4-5 minuti, quindi coprite con il coperchio e abbassate la fiamma. I funghi lasceranno il loro succo e tutto cuocerà a fuoco lento. Controllare dopo 5-10 minuti, se necessario aggiungere ancora un po 'd'acqua. |
6 Done | Nel momento in cui i funghi saranno morbidi (durano 10-15 minuti), aggiungete i pomodori a cubetti e il pepe. Coprite con il coperchio e fate bollire per un po'. |
7 Done | Quando lo spezzatino sarà pronto, spegnete il fuoco e aggiungete ora qualche spicchio d'aglio tritato finemente. |
8 Done | Mescolare lo spezzatino e coprire con un coperchio.Servite con una spolverata di prezzemolo (o aneto) sopra. Può essere servito freddo o caldo, con polenta ( nelle giornate fredde). |
