Ingredients
- 180 gr Spaghetti
- 250 gr Pomodorini
- 2 cucchiaini Capperi
- 1 Peperoncino
- 3 cucchiai Olive nere
- 1 spicchio Aglio
- 4 filetti Alici
- q.b. Sale
- q.b. Olio
Directions
Gli spaghetti alla San Giuannin sono un primo piatto tipico della città di Taranto e altre località pugliesi e siciliane.
La sua denominazione è dovuta al fatto che per tradizione si prepara il 24 giugno, ossia il giorno di San Giovanni. Tuttavia, il nome varia a seconda del posto specifico (ad esempio Giuannidd, Gianninn, Giuannidde e così via).
Spaghetti alla San Giuannin origini
La ricetta degli spaghetti alla San Giuannin può variare leggermente da una zona all’altra. Ma in genere consiste in una pasta, spesso spaghetti, condita con un sugo a base di tonno, pomodori, cipolla, olive verdi, capperi e aromi come il prezzemolo. Il sugo è solitamente preparato con olio d’oliva e aglio, e a volte può contenere anche peperoncino per dare un tocco di piccante.
Il tonno è un ingrediente chiave in questo piatto, ed è spesso usato il tonno sott’olio o il tonno fresco. Il sugo è cotto a fuoco lento per amalgamare i sapori e viene quindi versato sopra la pasta cotta al dente. Gli spaghetti alla San Giuannin sono spesso garniti con prezzemolo fresco tritato e, talvolta, con formaggio grattugiato.
È un piatto che offre una combinazione di sapori salati, acidi e piccanti, tipica della cucina siciliana. La freschezza degli ingredienti, come il tonno, le olive e i pomodori, conferisce al piatto un sapore vibrante e delizioso. È un piatto estivo molto apprezzato in Sicilia, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno.
L’aspetto più interessante di questa pasta è che si realizza davvero con una facilità pazzesca. Inoltre, gli ingredienti sono abbastanza semplici ed allo stesso tempo poco costosi. Di conseguenza, essi sono una perfetta alternativa per tutti coloro che avessero intenzione di preparare un piatto economico, in qualsiasi periodo dell’anno e non necessariamente in occasione della festa.
Ma ora bando alle ciance e scopriamo la ricetta!
Per preparare gli spaghetti alla San Giuannin (2 porzioni) avrete bisogno di:
Steps
1 Done | Prendete una padella antiaderente ed inseriteci un filo d’olio, le alici, il peperoncino e l’aglio: rosolate per bene per circa due minuti. |
2 Done | Dopodiché, spegnete la fiamma ed inserite i pomodorini tagliuzzati. Fate cuocere per un quindici minuti circa, fin quando non si creerà un bel sughetto. |
3 Done | A questo punto mettete l’acqua in una pentola e accendete la fiamma: nel momento in cui raggiunge lo stato di ebollizione, calate gli spaghetti. |
4 Done | Una volta trascorso il tempo necessario di cottura, scolateli ed aggiungeteli nella pentola insieme alle olive, ai capperi e a un pizzico di sale. Amalgamate per bene e nel caso in cui il tutto dovesse apparirvi troppo secco, versate un po’ di acqua di cottura. |
5 Done | I deliziosi spaghetti alla San Giuannin sono pronti: servite e buon appetito! |
