Tonno tataki con miso e maionese

Il tonno tataki con miso e maionese è una ricetta tipica della cucina giapponese. Una pietanza davvero semplice da realizzare, dove il pesce si cuoce esternamente e resta crudo all'interno.

35 min
Serves 4
Easy

Ingredients

4 tranci Tonno
2 Tuorli
2 cucchiaini Wasabi
q.b. Olio di semi
di arachide
q.b. Miso
q.b. Semi di sesamo
q.b. Sale

Directions

Il tonno tataki con miso e maionese è senza ombra di dubbio una delle ricette più gettonate della cucina giapponese.

Si può accompagnare in tantissimi modi e secondo la tradizione, bisogna servirlo con il wasabi, una pianta tipica locale. Ma cosa si intende con tataki?

Questo termine fa riferimento ad un tipo di cottura, che consente al tonno di assumere una leggera croccantezza all’esterno ma restare crudo internamente. Pertanto, si tratta di una procedura rapida ma che dà vita ad una pietanza davvero deliziosa.

Tale metodo di preparazione consente di mantenere il centro del tonno crudo mentre si crea una leggera crosta esterna. Esso è spesso marinato in una salsa a base di salsa di soia, mirin, zenzero e aglio, che aggiunge sapore al piatto.

Tonno tataki calorie

Ma qual è il suo apporto energetico?

Le calorie possono variare a seconda delle dimensioni delle porzioni e degli ingredienti utilizzati nella marinatura. In generale, il tonno è una fonte proteica magra ed è relativamente basso in calorie rispetto ad altri alimenti. Una porzione tipica, che può contenere circa 100-150 grammi di tonno crudo, può variare tra le 100 e le 200 calorie, a seconda di come è preparata e condita.

È importante notare che il valore calorico può aumentare se la salsa di accompagnamento è ricca di zucchero o se vengono aggiunti altri condimenti ad alto contenuto calorico. Per ottenere informazioni nutrizionali precise sul tonno che stai consumando, è consigliabile leggere l’etichetta se disponibile o consultare le informazioni nutrizionali fornite dal ristorante o dal produttore. In ogni caso, questo alimento è una scelta relativamente salutare per coloro che cercano una fonte di proteine magre nella loro dieta.

Pertanto, se siete degli appassionati di cibo orientale, questo piatto è proprio ciò che fa per voi! Tra l’altro, è davvero semplice da preparare e ci vogliono pochissimi passaggi.

Scopriamo insieme la ricetta!

(Visited 12 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Per prima cosa, realizzate la maionese. Di conseguenza, montate i tuorli insieme all’aceto. Aggiungete l’olio pian piano, il wasabi, il sale e frullate il tutto, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2 Done	A questo punto, procedete con la cottura del pesce. Mettetelo in una apposita piastra (quella giapponese si chiama teppanyaki) ricoperto di sesamo.
3 Done	Scottatelo per giusto qualche minuto, da ogni lato. Mi raccomando, ricordatevi di non cuocerlo per troppo tempo, in quanto l’interno deve rimanere crudo.
4 Done	Una volta passato sulla piastra, non vi resta che mettere il tonno tataki nel piatto (anzi, meglio un vassoio). Servitelo insieme al miso e alla maionese al wasabi preparata in precedenza. Buon appetito!