Riso con fagioli e carote

Name: Riso con fagioli e carote
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 persone
Ingredients: Riso: 160gr; Carota: 3; Fagioli: 2 barattoli; Olio: 2 cucchiai; Peperoncino: 2; Scalogno: 1

Primo piatto light vegetariano

15 min
Serves 3
Medium

Ingredients

160gr Riso
Carnaroli
3 Carota
2 barattoli Fagioli
Cannellini
2 cucchiai Olio
2 Peperoncino
secchi
1 Scalogno

Directions

Il riso con fagioli e carote è un primo piatto proteico a basso contenuto calorico.

Pere rendere questa ricetta ancora più digeribile, vi consigliamo il riso integrale che aiuta facilmente l’evacuazione.

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Steps

1 Done	Come prima cosa, ho messo sul fuoco dell'acqua salata, che ho usato al posto del brodo per cuocere il riso.
2 Done	Ho mondato e tagliato a fettine sottili le carote e lo scalogno e li ho fatti stufare per circa dieci minuti.
3 Done	Ho scolato e sciacquato i fagioli per pulirli dal liquido di conservazione, quindi li ho aggiunti in pentola, insieme a due peperoncini secchi che ho frantumato.
4 Done	Ho aggiunto qualche mestolo di acqua calda fino a coprire i fagioli, ho aspettato che iniziasse a bollire e quindi ho aggiunto anche il riso, abbassato il fuoco, coperto e portato a cottura.
5 Done	Infine, ho mantecato con due cucchiai di olio EVO, quindi ho fatto riposare coperto qualche minuto prima di servire. .
6 Done	Il risultato mi è piaciuto molto, perché è rimasto particolarmente cremoso