Ingredients
- 2 foglie Alloro
- 1,5 lt Acqua
- 2 Mela
- 200gr Fichisecchi
- 200gr Uvetta
- 100gr Nocigherigli
Directions
Dolce di polenta chiamato anche putàna vicentina, è un dolce a base di farina di mais, mele e frutta secca.
Si tratta di un dolce tradizionale che veniva realizzato spesso dai nonni che lo cuocevano sotto la cenere del fogolaro .
Ai tempi , si acquistava anche nei panifici dove si vendeva a fette per due lire.
Steps
1 Done | Preparare una polenta abbastanza molle ma non troppo con circa 1,5 lt di acqua e due foglie di alloro. |
2 Done | E' consigliabile usare la farina istantanea così ci si risparmia 40 minuti di cottura. |
3 Done | Lasciare raffreddare per una buona mezz'ora |
4 Done | Nel frattempo preparare la frutta in una ciotola. Mettere: Due belle mele sbucciate e tagliate a pezzettini, 200 gr. di fichi secchi tagliati in quattro, 200gr di uvetta,100 gr di gherigli di noci spezzettati a mano. |
5 Done | Quando la polenta si sarò raffreddata, aggiungere allora nella pentola 5/6 cucchiai di zucchero mezzo bicchiere di olio di semi, una bustina di lievito, bicchierino di grappa un uovo che va mescolato subito prima che cuocia. |
6 Done | Togliere l'alloro, aggiungere la frutta della ciotola mescolare bene |
7 Done | Versare in una teglia precedentemente infarinata usando olio di semi e pan grattato ed infornare a 180° per 45/50 minuti fino a che assume un colore dorato. |
