Ingredients
- 1 Milzadi vitello
- 1 Paninociabatta o rosetta
- 1 Cipolla
- 1 spicchio Aglioopzionale
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Olio evo
- q.b. Maionese
Directions
Il “pani ca meusa” è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, particolarmente diffuso nella città di Palermo.
È un panino ripieno di milza di vitello, che viene cotta e condita con vari ingredienti.
La parola “meusa” deriva dal termine siciliano per indicare la milza. La preparazione del pane ca meusa prevede la cottura della milza in una padella con olio d’oliva, aglio, sale e pepe, fino a renderla morbida e tenera. La milza viene poi tagliata a fette e inserita in un panino, spesso di tipo rosetta o ciabatta.
A volte, oltre alla milza, esso può essere arricchito con altre frattaglie, come polmone o fegato, per un sapore ancora più intenso. A piacere, è possibile aggiungere anche cipolle saltate in padella o salsa al limone per condire il panino.
Il pani ca meusa è un piatto street food molto popolare e può essere gustato come spuntino veloce o come pasto completo. È una prelibatezza per gli amanti delle tradizioni culinarie siciliane e una tappa obbligata per chi visita Palermo.
Milza calorie
La milza di vitello è un alimento relativamente magro e nutriente.
Le calorie contenute nella milza possono variare in base alla porzione e al metodo di cottura utilizzato. Ecco una stima approssimativa delle calorie presenti in 100 grammi di milza di vitello cruda:
- Calorie: circa 124 kcal
- Grassi: circa 3,2 grammi
- Proteine: circa 21,6 grammi
- Carboidrati: trascurabili (meno di 1 grammo)
Tieni presente che queste sono solo stime indicative e i valori specifici possono variare leggermente in base al prodotto specifico e al metodo di preparazione. Se la milza viene cotta con olio o altri condimenti aggiunti, le calorie totali possono aumentare di conseguenza.
E adesso scopriamo insieme come si prepara il pani ca meusa passo dopo passo:
Steps
1 Done | Inizia sciacquando accuratamente la milza sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sangue. |
2 Done | Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e immergi la milza. |
3 Done | Lascia bollire per circa 10 minuti per eliminare eventuali impurità. |
4 Done | In una padella riscalda la cipolla, con l'olio e l'aglio. |
5 Done | Fai rosolare e poi aggiungi la milza tagliata a pezzetti. |
6 Done | Cuoci fino a quando la milza non diventa croccante. |
7 Done | Taglia il panino a metà e spalma la maionese da entrambi i lati. |
8 Done | Aggiungi la milza con le cipolle e buon appetito! |
