Ingredients
- 1 tazza Amaranto soffiato
- 1/2 tazza Miele
- 1/4 tazza Semi di zucca
- 1/4 tazza Semi di girasole
- 1/4 tazza Uvetta e nocifacoltative
- 1 cucchiaino Cannellain polvere, opzionale
Directions
Le alegrias de amaranto sono un dolce tradizionale messicano le cui origini risalgono alle culture indigene precolombiane. La parola “alegrias” significa “gioie” o “allegrie” in spagnolo, e il nome del dolce riflette la sua natura gioiosa e festosa.
Esse sono principalmente fatte con amaranto soffiato, un cereale antico che era ampiamente coltivato e consumato nelle civiltà mesoamericane come gli Aztechi e i Maya. L’amaranto aveva un significato religioso e culturale importante per queste civiltà, ed era considerato un alimento sacro.
Dopo l’arrivo dei conquistadores spagnoli, l’amaranto fu soppresso a causa delle sue associazioni con le pratiche religiose indigene. Tuttavia, l’amaranto e i dolci a base di amaranto sopravvissero nelle comunità indigene e furono successivamente incorporati nella cultura messicana.
Si realizzano unendo l’amaranto soffiato con un legante dolce come il miele o lo sciroppo d’agave. A volte vengono aggiunti anche altri ingredienti come semi di zucca, semi di girasole, uvetta, noci tritate e spezie come la cannella.
Oggi le alegrias sono considerate un simbolo della tradizione culinaria messicana e sono ampiamente consumate in tutto il paese. Sono spesso preparate e vendute durante le festività e le celebrazioni, come il Giorno dei Morti, ma sono anche apprezzate come spuntino dolce quotidiano.
Alegrias de amaranto calorie
Ma quante calorie possiamo trovare in questa specialità messicana?
Il contenuto calorico delle alegrias dipende dagli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta e dalle proporzioni degli stessi.
Un quadrato di dimensioni medie (circa 30 grammi), contiene approssimativamente 100-120 calorie. Tieni presente che questa è solo una stima approssimativa e il valore calorico effettivo può variare in base ai diversi fattori, come il tipo e la quantità di miele o sciroppo d’agave utilizzato, la presenza di ingredienti aggiuntivi come frutta secca o semi, e la dimensione dei singoli pezzi di alegrias.
E adesso scopriamo insieme come realizzarle passo dopo passo:
Steps
1 Done | Inizia preriscaldando una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungi i semi di zucca e i semi di girasole e tostali per circa 3-5 minuti, |
2 Done | Mescola di tanto in tanto, fino a quando iniziano a dorarsi leggermente. Trasferisci i semi in una ciotola e lasciali raffreddare. |
3 Done | In una pentola a fuoco medio, scalda il miele o lo sciroppo d'agave fino a quando diventa liquido. Aggiungi l'amaranto soffiato e mescola bene. |
4 Done | Aggiungi i semi di zucca tostati, i semi di girasole, l'uvetta, le noci tritate e la cannella in polvere (se desiderato) all'amaranto. Mischia il tutto. |
5 Done | Versa l'impasto di amaranto sulla carta da forno o in una teglia leggermente unta e livella la superficie con una spatola o con il retro di un cucchiaio. |
6 Done | Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi taglia l'amaranto in piccoli quadrati o rettangoli. |
7 Done | Una volta completamente raffreddate e indurite, le alegrias di amaranto sono pronte. |
8 Done | Servite e buon appetito! |
