Ingredients
- 500 g Farina autolievitante
- 1/2 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 60 g Burrofreddo
- 300 ml Latte
Directions
Il pane damper è un tipo di pane australiano che viene tradizionalmente cotto sulla brace.
E’ perfetto da farcire con insaccati, verdure, carne, pesce o come semplice contorno per una serie di piatti (anche antipasti). La ricetta prevede l’uso di pochi e semplici ingredienti e quella che vi proponiamo oggi richiede tempistiche molto brevi, grazie alla presenza della farina autolievitante.
Pane damper origini
Ma quali sono le origini del pane damper?
Come vi abbiamo accennato in precedenza, è tipo di pane tradizionale australiano originario degli aborigeni australiani. Gli aborigeni australiani usavano farina di grano macinata grossolanamente e acqua per preparare il pane, che veniva poi cotto sulla brace.
La parola “damper” deriva dal termine inglese “damp“, che significa umido o umidità, e si riferisce alla consistenza del pane, che tende ad essere un po’ umido e denso.
Nel corso del tempo, esso è diventato popolare tra i primi coloni europei in Australia, che lo preparavano utilizzando farina bianca e burro o grasso di maiale al posto dell’acqua. Oggi il pane damper viene spesso preparato con farina autolievitante, latte e burro, come nella ricetta che ho condiviso in precedenza.
Oggi esso rappresenta un’importante parte della cultura culinaria australiana e viene spesso consumato insieme a piatti a base di carne o verdure. Inoltre, la sua preparazione sulla brace lo rende un’ottima scelta per le attività all’aperto, come il campeggio e il barbecue.
Ecco per voi la ricetta del pane australiano:
Steps
1 Done | Preriscaldare il forno a 200°C. |
2 Done | In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. |
3 Done | Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorarlo con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. |
4 Done | Aggiungere il latte poco alla volta e mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido. |
5 Done | Mettere l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta forno e formare un disco piatto di circa 3 cm di spessore. |
6 Done | Fare dei tagli superficiali a forma di croce sulla superficie del pane. |
7 Done | Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante e il pane suona vuoto quando si bussa sul fondo. |
8 Done | Lasciare raffreddare il pane per alcuni minuti prima di servire. |
