Ingredients
- 2 tazze Cipolleaffettate finemente
- 1 tazza Farina di ceci(besan)
- 1/4 tazza Farina di frumento
- 1 cucchiaino Cuminoin polvere
- 1/2 cucchiaino Coriandoloin polvere
- 1/4 cucchiaino Chiliin polvere, opzionale
- 1/2 cucchiaino Sale
- 1/2 tazza Acqua
- q.b. Olio vegetaleper friggere
Directions
Le pakora sono una deliziosa prelibatezza fritta tipica della cucina indiana, originaria della regione del Punjab. Sono composte da una pastella leggera e croccante con verdure o carne, e sono spesso servite come accompagnamento o come snack.
Le pakora possono essere accompagnate con chutney di menta o di tamarindo, o semplicemente con salsa di pomodoro o yogurt per contrastare la dolcezza della pastella. Possono essere preparate anche con altre verdure o anche con carne o pesce, le combinazioni sono molte e dipende dalle preferenze personali.
Pakora calorie
Sono diventate popolari in tutto il subcontinente indiano e oggi sono una delizia comune in molti ristoranti indiani in tutto il mondo.
Per quanto riguarda le calorie, le pakora sono fritti e quindi contengono una quantità significativa di grassi e calorie. La quantità esatta dipende dalla quantità di olio utilizzato per friggerle e dalla dimensione delle porzioni, ma in generale, una porzione media di pakora (circa tre pezzi) può contenere circa 250-300 calorie e circa 20-25 grammi di grassi.
E’ importante notare che sebbene le pakora siano una delizia gustosa, consumarle in grandi quantità o troppo spesso potrebbe avere un impatto negativo sulla salute a lungo termine. Consumare in modo equilibrato e accompagnare con verdure fresche o una porzione di riso integrale.
Inoltre è possibile utilizzare metodi di cottura alternativi come la cottura al forno o alla piastra per ridurre la quantità di grassi, ma essendo la frittura una delle tecniche principali per la preparazione della pakora, ne altera il gusto e la consistenza.
Steps
1 Done | In una ciotola, mescolare insieme la farina di ceci, la farina di frumento, il cumino, il coriandolo, il chili in polvere (se si desidera), e il sale. |
2 Done | Aggiungere gradualmente l'acqua e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e consistente. |
3 Done | Aggiungere le cipolle affettate e mescolare bene per coprirle completamente con la pastella. |
4 Done | In una pentola o padella, scaldare abbondante olio vegetale a fuoco medio-alto. Con l'aiuto di un cucchiaio, prendere un po' di pastella con le cipolle e posizionarle delicatamente nell'olio caldo. |
5 Done | Friggere le pakora fino a quando diventano dorate e croccanti, girandole delicatamente. |
6 Done | Scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e servire calde. |
