Ingredients

100 g Spaghetti

vermicelli di soia, di riso ecc

4 cucchiai Olio vegetale

3 spicchi Aglio

tritati

2 Cipolle

tagliate a pezzetti

1 Peperoncino fresco

tagliato a pezzetti

1/2 tazza Gamberetti

sgusciati e puliti

1/2 tazza Pollo

o manzo, a pezzetti

1/2 tazza Piselli

1/2 tazza Cipolla verde

tagliata finemente

1/4 tazza Salsa di pesce

1/4 tazza Salsa di soia

1/4 tazza Acqua

1 cucchiaio Zucchero

di palma o canna

1 cucchiaino Sale

2 Uova

sbattute leggermente

q.b. Cipolla verde

tritata, per guarnire

q.b. Prezzemolo

tritato, per guarnire

Directions

Mie Goreng è un piatto tradizionale indonesiano di spaghetti stir-fry

La parola “mie” si riferisce a spaghetti in indonesiano e “goreng” significa fritto. Il piatto è stato importato dai commercianti Cinesi che si stabilirono in Indonesia e poi è stato adattato alle spezie e gli ingredienti locali.

Mie Goreng è stato originariamente considerato un piatto povero, perché utilizzava ingredienti a basso costo come spaghetti e cipolle. Questo era un modo per estendere il cibo per molti commensali. Tuttavia, oggi è diventato un piatto molto popolare in tutta l’Indonesia e in altre parti del Sud-est asiatico e viene spesso servito come piatto unico per il pranzo o la cena.

Il Mie Goreng è un piatto molto versatile e si può trovare in diverse varianti a seconda della regione. Ad esempio, a Jakarta, il Mie Goreng viene spesso preparato con una quantità maggiore di salsa di soia e zucchero. Invece, a Bali viene spesso preparato con una maggiore quantità di spezie come il curry e il cocco.

Il Mie Goreng si può anche variare a seconda degli ingredienti che si sceglie di utilizzare, come ad esempio carne di maiale, tofu o solo verdure al posto di pollo o gamberetti.

Mie Goreng calorie

Il contenuto calorico del Mie Goreng dipende dalle quantità e dagli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta. In generale, una porzione può avere tra le 400 e le 600 calorie.

La maggior parte delle calorie in Mie Goreng vengono dagli spaghetti, che forniscono circa 200 calorie per porzione di 100 grammi. L’olio vegetale utilizzato per la cottura e per la preparazione della salsa fornisce anche una quantità significativa di calorie, circa 120 calorie per un cucchiaio.

Ingredienti come carne, gamberetti, uova e verdure contribuiscono con meno calorie per porzione rispetto agli spaghetti e all’olio. Ad esempio, una tazza di piselli fornisce solo circa 55 calorie.

In generale, Mie Goreng è un piatto molto saporito e nutriente, ma se si cerca di limitare l’apporto calorico si può optare per una porzione minore di spaghetti o utilizzare meno olio. Inoltre, si può variare la ricetta utilizzando verdure, tofu o tempeh come alternativa a carne o gamberetti, in questo modo si ridurrà anche l’apporto di proteine ma si mantiene il sapore e si introduce un’altra fonte di nutrienti.

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Steps

1 Done	Cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente fino a che sono al dente. Scolare e risciacquare con acqua fredda.
2 Done	In una grande pentola o wok, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto.
3 Done	Aggiungere l'aglio, cipolle e peperoncino fresco e soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide.
4 Done	Aggiungere i gamberetti, il pollo o manzo, piselli e cipolla verde e continuare a saltare per 3-4 minuti o fino a quando gli ingredienti sono cotti.
5 Done	In una piccola ciotola, mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia scura, l'acqua e lo zucchero di palma o di canna. Versare la miscela nella pentola o wok e mescolare bene.
6 Done	Aggiungere gli spaghetti cotti e saltare per 2-3 minuti, mescolando bene in modo che gli spaghetti siano completamente coperti di salsa.
7 Done	Scendere gli spaghetti dalla pentola e creare un incavo al centro. Aggiungere gli ultimi 2 cucchiai di olio vegetale nell'incavo e aggiungere le uova sbattute. Rimestare bene per rendere le uova cotte e spezzettate.
8 Done	Servire caldo, cospargendo con cipolla verde e prezzemolo tritato.