Ingredients

2 tazze Riso

cotto, freddo

2 cucchiai Olio vegetale

2 spicchi Aglio

tritati

1 Cipolla

tagliata finemente

1 Peperoncino

fresco, tagliato finemente

1/2 tazza Gamberetti

sgusciati e puliti

1/2 tazza Pollo o manzo

tagliato a pezzetti

1/2 tazza Verdure miste

carote, fagiolini, piselli, cipolla verde, ecc

1/4 tazza Salsa di pesce

1/4 tazza Salsa di soia

scura

1/4 tazza Acqua

1 cucchiaino Zucchero

di palma o canna

1 cucchiaino Sale

2 Uova

sbattute leggermente

q.b. Cipolla verde

tritata, per guarnire

q.b. Prezzemolo

tritato, per guarnire

Directions

Nasi Goreng è un piatto tradizionale della cucina indonesiana, originario dell’isola di Giacarta. Il nome significa letteralmente “riso fritto” in malese. La sua origine risale al periodo coloniale olandese, quando gli schiavi indonesiani venivano tenuti in grandi quantità nei campi di concentramento. Si dice che gli schiavi lo abbiano inventato per utilizzare il riso avanzato e gli ingredienti poveri che avevano a disposizione.

Con il passare del tempo, il piatto si è evoluto e adattato alle preferenze locali e regionali, con molte varietà e varianti che si sono sviluppate nel corso degli anni.

Nasi Goreng è diventato molto popolare anche al di fuori dell’Indonesia, soprattutto negli ultimi decenni, come una delle rappresentante della cucina asiatica. Oggi è possibile trovarlo in molti ristoranti di cucina asiatica in tutto il mondo, spesso accompagnato da uova fritte, gamberi o carne di manzo.

Nasi Goreng calorie

Le calorie presenti in una porzione di Nasi Goreng possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle dimensioni della porzione. In generale, tuttavia, una porzione può contenere da 200 a 600 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato per la frittura, del tipo di carne o pesce utilizzato e della quantità di condimenti aggiunti.

Il riso è il principale ingrediente, e di per sé ha circa 200 calorie per porzione da 100g. L’aggiunta di olio per la frittura, uova e carne o pesce aumenta la quantità di calorie. La salsa di pesce o lo shrimp paste, solitamente utilizzato per insaporire il piatto, contiene anche calorie, unendo sale e zucchero ad alto contenuto di calorie.

E’ importante tenere in considerazione che questa porzione di Nasi Goreng potrebbe essere considerata un piatto completo, fornendo anche una discreta quantità di proteine e carboidrati, per cui potrebbe essere un’opzione equilibrata se consumato con moderazione e accompagnato da una porzione di verdure.

Che bevanda abbinare?

La bevanda ideale da abbinare al Nasi Goreng dipende dalle preferenze personali, tuttavia, alcune opzioni popolari includono:

Teh tarik: una bevanda calda indonesiana a base di tè nero aromatizzato con latte e zucchero, che può aiutare a contrastare il sapore piccante e salato del piatto.
Air kelapa: una bevanda fresca a base di cocco, che può aiutare a rinfrescare la bocca e contrastare il sapore del Nasi Goreng.
Birra: alcune birre chiare come la Bintang, birra tradizionale in Indonesia, sono un’ottima accompagnamento perchè tendono ad avere un gusto leggero e fresco che può aiutare a contrastare il sapore del Nasi Goreng.
Limonata: una limonata fresca e acidula, può essere una bevanda ideale per pulire il palato e contrastare i sapori del Nasi Goreng.
acqua: se il piatto è molto speziato o saporito, può essere utile una semplice acqua minerale per aiutare a pulire la bocca e contrastare i sapori.

In generale è importante cercare una bevanda che possa contrastare o completare i sapori del piatto, in modo da aiutare a equilibrare il pasto.

Ecco la ricetta:

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Steps

1 Done	In una pentola a fondo largo, scaldare un po' di olio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
2 Done	Aggiungere il riso cotto e freddo, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero, il peperoncino in polvere (se si utilizza) e mescolare bene.
3 Done	Fare una depressione nel mezzo del composto di riso e aggiungere le uova sbattute. Mescolare bene fino a quando le uova sono cotte.
4 Done	Regolare di sale e pepe a proprio gusto
5 Done	Servire caldo, accompagnato con erbe fresche come il coriandolo o la menta per guarnire.
6 Done	Note: si possono anche utilizzare gamberetti, pollo o manzo per aggiungere ulteriore proteine Variante tradizionale è utilizzare lo shrimp paste invece di salsa di pesce, per rendere più sapido il piatto