Ingredients
- 500 gr Farina di frumentotipo 0
- 2/3 bicchiere Acqua frizzante
- 1/2 bicchiere Latte intero
- 1/2 bustina Lievito di birra
- 500 gr Macinato di agnello
- 500 gr Peperoni verdi
- 4 Pomodori
- 1 Cipolla
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 1 cucchiaino Paprika
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Directions
La lahmacun è una delle pietanze più note della cucina turca.
E’ una specie di pizza, realizzata con macinato di agnello e peperoni verdi. Il tutto arricchito da succo di limone e prezzemolo tritato, che dona quel tocco in più. Per chi non lo sapesse, la lahmacun nasce principalmente come cibo di strada e si può trovare in altre nazioni limitrofe, come ad esempio Libano, Armenia e Siria.
Le origini di questa pizza sono oggetto di dibattito, ma è stato consumato in queste regioni per secoli. In Turchia, è un piatto molto popolare, specialmente come cibo da strada. L’Armenia rivendica anche una lunga tradizione di preparazione. Questo piatto è spesso associato a diverse cucine del Medio Oriente e delle regioni circostanti, ed è conosciuto con nomi diversi in varie lingue.
Lahmacun calorie
Le calorie possono variare a seconda delle dimensioni e degli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione. Tuttavia, in generale, una porzione media che è di solito di dimensioni simili a una pizza personale, può contenere da 300 a 500 calorie o più, a seconda delle proporzioni di carne, pasta e condimenti. La carne macinata solitamente utilizzata è spesso di manzo o agnello, ed è ricca di proteine e grassi.
È importante notare che il contenuto calorico esatto può variare in base alla ricetta specifica e alla preparazione del singolo piatto. Se sei interessato alle informazioni nutrizionali precise che stai consumando, potresti voler consultare l’etichetta del prodotto o chiedere al ristorante che lo serve. Mentre il lahmacun è delizioso, è importante consumarlo con moderazione se stai cercando di mantenere una dieta equilibrata.
La parte più complessa della preparazione è l’impasto, poiché richiede attenzione affinché venga omogeneo e privo di grumi. Tutto sommato però, realizzare le lahmacun non è difficile e per facilitarvi il lavoro vi consigliamo l’utilizzo di un mixer.
Scopriamo insieme la ricetta!
Steps
1 Done | Per prima cosa, adagiate la farina sul piano di lavoro e versate al centro il latte (con il lievito precedentemente sciolto), l’acqua, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. |
2 Done | Amalgamate per bene gli ingredienti, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Dopodiché, lasciate riposare il tutto per un paio di ore, all’interno di una ciotola (coprendolo con un canovaccio). |
3 Done | Nel frattempo, lavate i pomodori. Privateli di semi, scottateli nell’acqua bollente e tagliate la polpa in vari pezzetti. Pulite anche i peperoni e riduceteli a dadini. |
4 Done | All'interno di un mixer, frullate la cipolla e l’aglio (spellati), insieme al prezzemolo lavato. Aggiungete il composto tritato alla carne di agnello, la paprika, il pepe, il sale. Unite anche i peperoni e i pomodori e mischiate. |
5 Done | Una volta trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e divideteli in quattro dischi uguali (anche otto se volete renderli più piccoli). Adagiate il mix di ingredienti al centro delle lahmacun e fissate i bordi accuratamente. |
6 Done | A questo punto non vi resta che infornarle per una mezz’oretta a 200°. Non appena risultano cotte, aggiungete il succo di limone, il prezzemolo tritato e servite. |
