Ingredienti
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500 gr Farina di frumentotipo 0
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2/3 bicchiere Acqua frizzante
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1/2 bicchiere Latte intero
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1/2 bustina Lievito di birra
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500 gr Macinato di agnello
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500 gr Peperoni verdi
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4 Pomodori
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1 Cipolla
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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1 mazzetto Prezzemolo
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1 cucchiaino Paprika
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Istruzioni
La lahmacun è una delle pietanze più note della cucina turca.
E’ una specie di pizza, realizzata con macinato di agnello e peperoni verdi. Il tutto arricchito da succo di limone e prezzemolo tritato, che dona quel tocco in più. Per chi non lo sapesse, la lahmacun nasce principalmente come cibo di strada e si può trovare in altre nazioni limitrofe, come ad esempio Libano, Armenia e Siria.
La parte più complessa della preparazione è l’impasto, poiché richiede attenzione affinché venga omogeneo e privo di grumi. Tutto sommato però, realizzare le lahmacun non è difficile e per facilitarvi il lavoro vi consigliamo l’utilizzo di un mixer.
Scopriamo insieme la ricetta!
Steps
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1
Fatto
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Per prima cosa, adagiate la farina sul piano di lavoro e versate al centro il latte (con il lievito precedentemente sciolto), l’acqua, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. |
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2
Fatto
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Amalgamate per bene gli ingredienti, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Dopodiché, lasciate riposare il tutto per un paio di ore, all’interno di una ciotola (coprendolo con un canovaccio). |
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3
Fatto
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Nel frattempo, lavate i pomodori. Privateli di semi, scottateli nell’acqua bollente e tagliate la polpa in vari pezzetti. Pulite anche i peperoni e riduceteli a dadini. |
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4
Fatto
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All'interno di un mixer, frullate la cipolla e l’aglio (spellati), insieme al prezzemolo lavato. Aggiungete il composto tritato alla carne di agnello, la paprika, il pepe, il sale. Unite anche i peperoni e i pomodori e mischiate. |
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5
Fatto
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Una volta trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e divideteli in quattro dischi uguali (anche otto se volete renderli più piccoli). Adagiate il mix di ingredienti al centro delle lahmacun e fissate i bordi accuratamente. |
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6
Fatto
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A questo punto non vi resta che infornarle per una mezz’oretta a 200°. Non appena risultano cotte, aggiungete il succo di limone, il prezzemolo tritato e servite. |
