Ingredients
- 4 Frisellegrandi
- 200 g Ricotta
- 8 Pomodori secchi
- qualche foglia Basilico
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Olio evo
Directions
La frisella con ricotta e pomodori secchi è il perfetto antipasto estivo.
Le friselle sono un tipo di pane tradizionale originario pugliese. Questo alimento è molto diffuso e apprezzato in tutta la regione, ma anche in altre parti d’Italia e all’estero.
Le loro origini risalgono all’antichità, quando venivano preparate come un metodo per conservare il pane per periodi di tempo più lunghi. Infatti, le friselle sono essenzialmente delle fette di pane raffermo che vengono essiccate al sole o al forno per renderle dure e croccanti. In questo stato, possono essere conservate per settimane o addirittura mesi senza deteriorarsi.
Questa tecnica di conservazione è stata particolarmente importante nelle regioni del sud Italia, come la Puglia, dove il clima caldo e secco favoriva l’essiccazione del pane. Esse rappresentavano quindi una risorsa alimentare preziosa durante i periodi in cui l’approvvigionamento di pane fresco era limitato.
Le tradizionali sono realizzate con farina di grano duro, acqua, lievito e sale. Una volta che il pane viene cotto e raffreddato, viene tagliato a fette spesse e poi essiccato. Prima di essere consumate, bisogna immergerle in acqua per ammorbidirle. Quindi vengono condite con olio d’oliva, pomodori freschi, basilico e altri ingredienti a piacere.
Oggi le friselle sono molto popolari come base per vari antipasti e stuzzichini, come le famose “bruschette pugliesi”. Sono diventate anche un alimento apprezzato in tutto il mondo per la loro semplicità, versatilità e gusto unico.
Frisella con ricotta ricetta
L’abbinamento tra ricotta e pomodori secchi è molto gustoso e armonico.
La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con l’intenso sapore dolce e leggermente acidulo dei pomodorini secchi. La ricotta ha una consistenza delicata e morbida che si contrappone alla consistenza leggermente più secca dei pomodorini secchi, creando un piacevole equilibrio.
Proprio per questo motivo, abbiamo deciso di unire i due sapori sulla frisella. Ecco come prepararla:
Steps
1 Done | Prepara i pomodori secchi: metti i pomodori secchi in una ciotola e coprili con acqua calda. Lasciali in ammollo per circa 10-15 minuti o finché non diventano morbidi. |
2 Done | Scolali e asciugali delicatamente con un canovaccio da cucina. Taglia i pomodori secchi a pezzetti piccoli. |
3 Done | Prepara la ricotta: metti la ricotta fresca in una ciotola e aggiungi sale e pepe nero a piacere. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa. |
4 Done | Prepara le friselle: immergi le friselle in acqua fredda per qualche secondo, poi scolale e lasciale asciugare leggermente. Una volta che sono morbide, spalmale abbondantemente con la ricotta preparata. |
5 Done | Aggiungi i pomodori secchi: distribuisci i pezzetti di pomodori secchi sopra la ricotta spalmata sulle friselle. |
6 Done | Aggiungi il basilico fresco: strappa alcune foglie di basilico fresco e distribuiscile sulle friselle. |
7 Done | Condisci con olio d'oliva extravergine: aggiungi un filo di olio d'oliva extravergine sulle friselle con ricotta e pomodori secchi. Puoi regolare la quantità di olio in base ai tuoi gusti. |
8 Done | Servi: le friselle con ricotta e pomodori secchi sono pronte per essere servite! Puoi gustarle così come sono o accompagnate da un'insalata fresca. |
