Ingredienti
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200 gr Lenticchiedecorticate
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200 gr Passata di pomodoro
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1 litro Acqua
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1/2 Carota
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2 Patatepiccole
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1 Cipolla
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1 gambo Sedano
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1 spicchio Aglio
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1 Limone
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1 cucchiaino Cumino
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3 semi Cardamomo
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q.b. Coriandolo
Istruzioni
La Çorba è la tipica zuppa di lenticchie turca.
Diffusa in tutto il Paese ma anche in zone limitrofe, è un piatto davvero salutare (ricco di ferro) ma allo stesso tempo gustoso.
Merito del succo di limone e delle spezie come il coriandolo, il cardamomo e i semi di cumino, i quali donano alla pietanza un vero e proprio mix di sapori. Senza contare la presenza della cipolla, del sedano e dell’aglio, che rendono la Çorba una specialità completa. La tradizione prevede l’utilizzo delle patate, che bisognerà tagliare a dadini ed integrare al soffritto.
Scopriamo insieme la ricetta!
Steps
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1
Fatto
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Per prima cosa, inserite le lenticchie in un recipiente e lasciatele a mollo per qualche minuto. Dopodiché, scolatele. |
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2
Fatto
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A questo punto, tagliate finemente la carota, il sedano e la cipolla. Inserite il tutto in una pentola con dell’olio e fate soffriggere per circa 5 minuti. |
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3
Fatto
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Ora aggiungete le patate, che dovranno essere precedentemente ridotte in piccoli dadini. Unite anche le lenticchie, il sale e il pepe. Mischiate il tutto per bene. |
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4
Fatto
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Una volta effettuato tale step, inserite gli altri ingredienti, ossia la passata di pomodoro, il cardamomo e il cumino. Chiudete il coperchio della pentola e fate cuocere per almeno un’ora e trenta minuti. Ogni tanto però, girate con il cucchiaio in legno ed aggiungete dell’acqua. |
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5
Fatto
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Trascorso il tempo necessario, inserite il composto in un mixer e frullatelo. |
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6
Fatto
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Infine, servite la Çorba aggiungendo del succo di limone filtrato e una spruzzata di coriandolo tritato. Buon appetito! |
