Ingredients
- 8 Carciofimedie dimensioni
- 150-200 g Pane grattugiato
- 50 g Parmigiano
- 50 g Pecorino
- 3 Uovamedie
- 1 cucchiaio Prezzemolotritato
- 150 g Prosciutto cotto
- 2 spicchi Agliotritati grossolanamente
- 4 cucchiai Olio evo
- 2 Limoni
- 1 litro Brodo vegetale
- 1 punta di cucchiaino Aglio in polvere
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Directions
Un secondo piatto vegetariano da leccarsi i baffi!
Steps
1 Done | Pulire i carciofi dalle foglie più dure e spuntarli, quindi lavarli accuratamente e poi messi a bagno in una terrina con acqua acidulata da 2 limoni per 1 notte. |
2 Done | Quindi al mattino risciacquati i carciofi e mettessi a testa in giù e farli sgocciolare. |
3 Done | Nel frattempo preparato il ripieno, mescolando il pane, il parmigiano, il pecorino, il prosciutto tritato, con le uova aggiunto quindi sale e pepe, prezzemolo ed aglio in polvere. |
4 Done | Amalgamare il tutto in modo omogeneo in modo che tutti i sapori si possano incorporare tra loro. |
5 Done | Riempire i carciofi dopo averli divaricati. |
6 Done | Prendere l’aglio tritarlo grossolanamente e farlo indorare nell'olio, quindi mettere i carciofi facendoli rimanere in piedi e farli insaporire. |
7 Done | Aggiungere il brodo e cuocerli per circa 1 ora coperti. |
8 Done | Se si vuole si possono cuocere al forno per circa 1 ora e mezza a 200 gradi. Servire belli caldi. |
