Involtini di melanzane e uvetta al sugo

Tagliare a fette le melanzane (ho usato tunisine), friggere leggermente le fette (si possono anche arrostire), riempire con il condimento, avvolgere, posizionare in una teglia, versare della salsa di pomodoro, grattugiare del formaggio ed infornare per 15, 20 minuti.
Ripieno: pangrattato, formaggio grattugiato (poco), uvetta e pinoli, uno spicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla tritata, olio, sale, pepe un trito di menta, basilico, prezzemolo (dei tocchetti di primo sale o provola).

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