Carpaccio di salmone

Ingredienti (4 persone):

• 250 g di filetto di salmone
• 2 pomodori
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 mazzetto di erba cipollina
• sale
• pepe

Preparazione:

Eliminate la pelle dal salmone, tagliatelo a fettine e sistematelo su un piatto. Tagliate a pezzi grossi i pomodori e aggiungeteli al piatto col salmone. Sbattete le uova assieme al succo di limone, sale e pepe, versate sul salmone aggiungendo l’erba cipollina tritata. Lasciate il piatto 15 minuti in frigorifero prima di servirlo.

Sara Palmas