Vellutata di piselli e patate

Ingredienti:

• 500 g di piselli
• 100 g di farina
• 500 ml di brodo di dado
• 50 g di burro
• una patata
• bicarbonato
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione:

Sbucciate la patata, tagliatela a pezzettini e lessatela in una pentola assieme ai piselli, quando l’acqua inizia a bollire aggiungete un pizzico di bicarbonato e lasciate ultimare la cottura. Al termine frullate creando una crema. Fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete il brodo e la farina, mescolate e unite anche il passato di piselli e patate. Servite dando una spolverata di prezzemolo tritato.

Sara Palmas