Spezzatino di suino con Piselli

Tritare con l’aiuto di un mixer: la carota,sedano e cipolla.

Disponeteli  in una pentola con un po d’olio EVO, fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i pezzi di spezzatino, tagliati in piccoli pezzi e leggermente infarinati.

Fateli rosolare per 5 minuti a fiamma bassa, dopo di che aggiungete il bicchiere di vino e fatelo sfumare, girando di tanto in tanto.

Aggiungete il brodo di carne e fate cuocere per circa 30/35 minuti a fiamma bassa, aggiungere infine i piselli e fate cuocere per altri 10 minuti salando e pepando.

Consigli:

Prima cosa potete sostituire la carne di suino con quella di manzo, vitello o pollo… se non avete il vino bianco, tranquilli anche con della birra o del vino rosso fa il suo gusto, solo se e pollo no =P carne rossa può andare bene, se per caso e troppo chiaro e volete colorirlo, aggiungete un pochino di concentrato di pomodoro.

Ingredienti per 4 Persone:

800 g di spezzatino di suino
1 Barattolo di piselli o 400g di piselli freschi/surgelati
250 g di Brodo di carne
1 cipolla bianca
1 carota
1 gambo di sedano
1 bicchiere di vino secco
50 g di farina
olio EVO
sale e pepe q.

Ricetta di Andolfi Fabio

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