Seitan alle mandorle

Il seitann è quell’ impasto ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro ed è molto proteico.

I vegetariani lo mangiano proprio in sostituzione della carne. Ottimo per abbassare il colesterolo e per una alimentazione sana e leggera

Come si cucina il seitan

Tagliate a pezzetti l’aglio e mettetelo in una ciotola, aggiungete una parte della salsa di soia, acqua, mescolate e unite il resto della salsa di soia, olio e altra acqua. Versate il preparato per il brodo, il pepe, il sale e infine unite il seitan tagliato a cubetti. Lasciate marinare per un’ora. In una padella mettete due cucchiai d’olio, aggiungete le mandorle e dopo qualche istante unite il contenuto della ciotola. Lasciate cuocere per 15 minuti e servite.

Ingredienti seitan

• 300 g di seitan naturale
• 100 g di mandorle tritate
• 50 g di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di preparato per brodo
• 2 cucchiai di salsa di soia
• sale
• pepe

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Sara Palmas