Risotto al salmone gratinato in forno
Riso con salmone
Tritate lo scalogno mettetelo in padella con due cucchiai d’olio, lasciatelo dorare e aggiungete il riso. Fatelo tostare per qualche minuto, dopodiché versate il vino facendo sfumare e qualche mestolo di brodo. Continuate ad aggiungere il brodo durante tutta la cottura del riso. Infine unite il salmone tagliato a pezzi e mantecate con il burro. Mescolate bene. Disponete il risotto in alcuni stampini e infornate per 10 minuti a 180°. Servite tiepido spolverando con il pepe.
Ingredienti:
- 200 g di riso
- 100 g di salmone
- 50 ml di vino bianco secco
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- burro
- brodo vegetale
- sale
- pepe
Riso ananas e salmone
Polpette di salmone
Salmone in padella con olive
