Risotto ai funghi

Ingredienti (per una persona):

• 150 g di riso
• 100 g di funghi
• olio (q.b.)
• sale (q.b.)
• prezzemolo (q.b.)
• 2 carote
• una costa di sedano
• una cipolla
• acqua (q.b.)
• scaglie di grana (q.b.)

Preparazione:

Prima di tutto preparate il brodo con l’acqua, cipolla, sedano e carote. Prendete i funghi e fateli soffriggere in padella con l’olio. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche secondo mescolando e aggiungete qualche mestolo di brodo. Concludete con sale, olio, scaglie di grana e prezzemolo tritato.

Sara Palmas