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Vellutata di patate e broccoli con bacon croccante

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Ingredienti

Adjust Servings:
2 buste Patate surgelate
2 buste Broccoli surgelati
1 confezione Soffritto misto surgelato
1 Dado vegetale
500 ml Brodo vegetale
6 fette Pancetta affumicata tagliate finemente
q.b. Sale
q.b. Olio
q.b. Pepe

Vellutata di patate e broccoli con bacon croccante

Vellutata leggera e saporita da gustare nelle fredde sere d'inverno

  • 1 ora
  • Serves 6
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Avete mai cucinato la vellutata di patate e broccoli con bacon croccante?

Senza ricercare le materie prime fresche al banco, ci siamo “accontentati” di usarle surgelate ma di qualità. Ovviamente, potete sempre acquistare i vari ingredienti singolarmente, specialmente nel caso in cui doveste avere un orticello a km 0.

Per questa vellutata avrete bisogno di pochi ingredienti, ovvero le patate e i broccoli surgelati, il soffritto misto (anch’esso surgelato), l’olio extra vergine d’oliva, il sale, il pepe, la pancetta affumicata tagliata fine, il brodo e il dado vegetale.

Questa ricetta non richiede lunghe tempistiche. Proprio perché si sta utilizzando la roba surgelata, sappiate che ci impiegherete anche meno di un’ora. Tuttavia, vi consigliamo di scongelare il tutto dal freezer una mezz’oretta prima, così da portarvi avanti con i tempi.

La cottura avviene in pentola. Per un piatto con i fiocchi, vi consigliamo di utilizzarne una bassa e capiente, adatta proprio per le vellutate. In merito al dosaggio degli ingredienti invece, vi basta dare uno sguardo alla tabella posta lateralmente.

Vellutata di patate e broccoli calorie

Ideale durante le giornate più fredde, quando fuori piove e si ha voglia di un piatto caldo, la vellutata è perfetta. Ma come mai abbiamo scelto le patate e i broccoli?

Ovviamente per la loro bontà e genuinità. Come vi abbiamo detto in precedenza, potete acquistarle anche surgelate di qualità: ci sono ormai diversi brand validi in commercio. Le proprietà delle patate e dei broccoli sono risapute, senza contare il fatto che si rivelano ottime per chi stesse seguendo un’alimentazione ipocalorica.

Pensate infatti che su 100 grammi di prodotto, troviamo soltanto 77 calorie nelle patate e 39 calorie nei broccoli. Chiaramente, l’apporto energetico della vellutata aumenterà a seconda della quantità di olio extra vergine d’oliva (che ne conta più di 800 su 100 ml) e tutti gli altri ingredienti.

Ecco la ricetta della vellutata:

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, mettete 3 fili d'olio d'oliva in una pentola bassa e capiente.

2
Fatto

Dopodiché, incorporate il soffritto surgelato.

3
Fatto

Quando il tutto inizia a sfrigolare, aggiungete un dado vegetale con il brodo precedentemente scaldato.

4
Fatto

A questo punto, aggiungete le buste di patate e broccoli.

5
Fatto

Cuocete a fiamma media per 20 minuti circa, salando e pepando a piacere.

6
Fatto

Una volta terminata la cottura, si passa tutto nel passaverdura manuale per creare una passata non troppo fine.

7
Fatto

In un pentolino antiaderente, stendete la pancetta affumicata tagliata fine rendendola croccante.

8
Fatto

Servite la vellutata caldissima aggiungendo la pancetta, un filo d'olio e pepe fresco macinato.

linda

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