Porchetta di Vitella al forno

Secondo piatto di carne da fare in forno

2 ore
Serves 2
Medium

Ingredients

200 g Vitella
filetto
qualche fettina Pancetta
2 Salsicce
di prosciutto
2 rametti Rosmarino
q.b. Condimento per arrosti
q.b. Olio
q.b. Sale
1 spicchio Aglio

Directions

Avete mai preparato la porchetta di vitella al forno?

Questa ricetta è l’idea perfetta per chi cerca un secondo piatto diverso dal solito. Ottimo anche come antipasto (se servito in piccole porzioni), è perfetto in vista delle festività natalizie.

Ciò che piace della porchetta di vitella è senza ombra di dubbio il suo mix di sapori. Infatti, abbiamo pensato di aggiungere delle salsicce di prosciutto ma anche alcune spezie come ad esempio il rosmarino ed il preparato per arrosti. Quest’ultimo lo trovate in gran parte dei supermercati (ariosto, ubena e via dicendo) sia sotto forma di bustine che di barattolino.

La vitella non è una ricetta difficilissima. Più che altro, richiede un bel po’ di pazienza in merito ai tempi di cottura. Infatti, tra la procedura vera e propria e la rosolatura, ci impiegherete all’incirca un paio di ore. Proprio per tale motivo, non si può di certo considerare una preparazione last minute.

Di conseguenza, se volete cucinare la vitella al forno in occasione di qualche festa o cena speciale, vi consigliamo di anticiparvi. Magari nel pomeriggio, così da eventualmente riscaldarla una seconda volta prima dell’arrivo dei commensali.

Una cosa è certa: questo piatto non lascerà indifferenti i vostri invitati ma soprattutto si leccheranno i baffi!

Porchetta di vitella calorie

Ma una domanda sorge alquanto spontanea: quante calorie contiene una porzione di vitella?

Di base, la carne di vitella non è eccessivamente calorica, tant’è che ne possiede all’incirca 172 ogni 100 grammi di prodotto. Allo stesso tempo però, bisogna tener conto della porchetta e del condimento (per esempio la quantità di olio extra vergine di oliva).

Vitella valori nutrizionali: Grassi 8 g, Acidi grassi saturi 3 g, Colesterolo 103 mg, Sodio 83 mg, Potassio 337 mg. Fibra alimentare 0 g, Proteine 24 g, Calcio 17 mg, Ferro 1 mg Vitamina D 0 IU, Vitamina B6 0,4 mg Cobalamina 1,3 µg e Magnesio 24 mg.

Ecco la ricetta da seguire:

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Steps

1 Done	Per prima cosa, adagiare il filetto intero di vitella.
2 Done	Dopodiché, aggiungere le fette di pancetta e le salsicce private della pelle e aperte a metà.
3 Done	A questo punto, mettete sopra due rametti di rosmarino, legare con il filo da cucina.
4 Done	Riponete il tutto in una teglia da forno.
5 Done	Aggiungete l'olio, due spicchi di aglio, sale e vino bianco (un bicchiere e mezzo circa).
6 Done	Cuocere in forno a 180°C per un'ora e trenta minuti circa.
7 Done	Trascorso il tempo necessario, farlo raffreddare, tagliare a fette e salarlo.
8 Done	Fate cuocere di nuovo in forno a 150°C per circa 10 minuti.