Ingredients
- 150 g Zucchero
- 150 g Farina
- 5 Uova
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 4 Tuorli
- 100 g Zuccheroper la crema
- 2 Limoninon trattati
- 80 g Burro
- 500 g Mascarpone
- 200 g Panna montata
- 300 g Acquaper la bagna
- 100 g Zucchero
- 80 g Limoncello
- 2 Scorze di limone
Directions
TORTA DELIZIA AL LIMONE
Ricetta di Ida Franco (versione tiramisù coi savoiardi)
Si tratta di un dolce tradizionale italiano noto per il suo sapore fresco e intenso di limone. Si tratta di un dessert leggero e rinfrescante che è molto popolare soprattutto nelle regioni dell’Italia meridionale, come la Campania.
Delizia al limone caratteristiche
La delizia al limone è composta principalmente da tre strati:
- Base di biscotto: La base è spesso realizzata con un sottile strato di biscotti secchi o pan di Spagna che può essere inzuppato con un po’ di succo di limone per aggiungere il gusto caratteristico.
- Crema al limone: Il cuore della delizia al limone è una crema al limone preparata con succo di limone, scorza di limone grattugiata, uova, zucchero e amido di mais o farina. Questa crema ha un sapore acidulo e rinfrescante, ed è spesso di colore giallo.
- Strato superiore di glassa o zucchero a velo: La parte superiore del dolce può essere coperta con una sottile glassa di zucchero al limone o semplicemente spolverata con zucchero a velo.
Parliamo di un dolce molto apprezzato per il suo sapore equilibrato tra il dolce e l’acidulo del limone. È perfetta per essere servita come fine pasto, soprattutto durante i mesi estivi, quando si desidera qualcosa di leggero e rinfrescante.
È possibile trovare variazioni regionali e personalizzate di questo dessert in tutta Italia, ma il nucleo della delizia al limone è sempre la freschezza e l’intensità del sapore del limone.
Nel corso degli anni, questo dessert è diventato popolare in tutto il paese e ha acquisito fama anche all’estero grazie al suo sapore distintivo e alla sua freschezza. Oggi, è uno dei dessert preferiti in Italia e viene spesso servita in molte pasticcerie e ristoranti italiani.
Esso è un esempio del modo in cui le ricette tradizionali italiane sono spesso legate alle risorse locali e ai prodotti stagionali. La ricchezza di limoni nella regione costiera della Campania ha dato vita a questo delizioso dessert che continua a essere amato e apprezzato in tutto il mondo.
Steps
1 Done | Grattugiare e spremere un limone e mezzo (l'altra metà la userete per la bagna). |
2 Done | Mettere le scorzette nel succo e lasciare mezz'ora in infusione. |
3 Done | Passata la mezz'ora, in un padellino montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il succo di limone filtrato e cuocere per 5 min. Una volta addensata, togliere la crema di limone dal fuoco e aggiungere il burro a pezzetti mescolando finché non si scioglie. Versare in una ciotola e mettere in frigo a raffreddare. |
4 Done | Nel frattempo preparare la bagna. Mettere a bollire acqua zucchero e scorze di limone. Spegnere e una volta intiepidita aggiungere il limoncello. |
5 Done | Continuare con la crema. Prendere dal frigo la base al limone fredda e aggiungervi il mascarpone. Montare la panna e incorporarla delicatamente al resto della crema. |
6 Done | Tagliare il pan di spagna in due, bagnare la prima metà, farcire con abbondante crema, mettere il secondo strato e bagnare. Farcire la torta con la restante crema e decorare con la sac a poche. (Pirofila e savoiardi x la versione tiramisù) |
