Ingredients
- 2 Uova
- 90 ml Olio di semi
- 300 g Farina 00o di mandorle
- 250 g Frutti di bosco
- 120 g Zucchero
Directions
Siete degli appassionati della torta sbriciolata?
Oggi ve la presentiamo nella versione light, vale a dire senza burro, il quale sarà sostituito con l’olio di semi.
Come farcitura, abbiamo scelto i frutti di bosco (nello specifico i mirtilli), ma volendo potete tranquillamente sostituirli con le fragole, le ciliegie oppure la nutella, nel caso in cui voleste concedervi un piccolo sgarro.
Sbriciolata cos’è e ricetta
Parliamo di un piatto tradizionale italiano che si caratterizza per la sua consistenza sbriciolata e il suo sapore dolce. È spesso preparata come dessert o dolce da colazione ed è ampiamente diffusa in diverse regioni italiane. Essa può essere realizzata con vari ingredienti, ma la versione più comune è quella con la frolla e le briciole di pasta.
Ecco come di solito viene preparata:
- Impasto di base: Si inizia preparando un impasto di base simile a quello di una pasta frolla, utilizzando farina, burro, zucchero e uova. Questo impasto verrà utilizzato sia come base che come “sbriciolatura” per la parte superiore della torta.
- Farcitura: La farcitura può variare a seconda delle preferenze regionali e personali. Le versioni più comuni includono marmellata di frutta (come marmellata di albicocche o ciliegie) o crema pasticcera. La farcitura viene spesso stesa sulla base di pasta frolla.
- Sbriciolatura: La parte caratteristica è la sua “sbriciolatura”. Questo è ottenuto sbriciolando a mano o con un utensile l’impasto di base sulla parte superiore della farcitura. Questa sbriciolatura forma uno strato irregolare che diventerà croccante durante la cottura.
- Cottura: viene quindi cotta in forno fino a quando la superficie diventa dorata e croccante, e la farcitura è ben cotta.
Essa è spesso servita a temperatura ambiente e può essere accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o gelato alla vaniglia per aggiungere ulteriore dolcezza.
Le variazioni regionali possono includere ingredienti aggiuntivi come frutta fresca, noci o cioccolato.
Ecco la versione light con frutti di bosco:
Steps
1 Done | Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero. Montate il tutto attraverso l'ausilio di una frusta elettrica (oppure manualmente), fino a creare un mix omogeneo. |
2 Done | Dopodiché, aggiungete la farina (se è possibile, setacciatela onde evitare la formazione di grumi) e l'olio di semi. Amalgamate il tutto per bene, |
3 Done | A differenza della classica crostata che richiede la formazione di una frolla liscia ed omogenea, per la sbriciolata dovrete impastare in maniera grossolana. Pertanto, date vita appunto all'"effetto briciola". |
4 Done | Mettete la metà del composto all'interno di una teglia unta e rotonda (dal diametro di 22 cm). Adagiate i frutti di bosco (o la farcitura che più preferite) e ricoprite con la sbriciolata restante. |
5 Done | Infine, fate cuocere la vostra torta a 180 gradi per mezz'ora (a forno pre riscaldato). |
6 Done | Trascorsi i minuti di cottura necessari, sfornate e servite. |
