Ingredients
- 360 g Riso carnaroli
- 100 g Parmigiano grattugiato
- 1 bustina Zafferano
- 250 g Pancetta
- 1 Cipolla bianca
- 1 noce Burro
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Directions
Oggi vi proponiamo il risotto allo zafferano, un primo piatto perfetto per il periodo pasquale.
Il colore giallo infatti, rimanda proprio a questa festività perché ci fa pensare ai pulcini, uno dei simboli più noti in assoluto.
La ricetta che vi proponiamo è davvero semplicissima, ma soprattutto veloce. Questo perché andremo ad utilizzare il riso a rapida cottura ((8-10 minuti). Ne trovate di diversi brand nei supermercati e sono comodissimi, in quanto non necessitano lunghi tempi di preparazione.
In alternativa, potete tranquillamente usare il riso classico, ma chiaramente bisognerà avere un po’ più di pazienza ai fornelli. Per dare quel tocco in più al piatto, abbiamo pensato di aggiungere la pancetta, la quale donerà un vero e proprio tripudio di sapori.
Per preparare questo delizioso risotto dovrete acquistare i seguenti ingredienti: il riso, la pancetta, lo zafferano, il parmigiano grattugiato e il burro. Ovviamente, non potranno mancare anche il sale, il brodo vegetale, l’olio extra vergine d’oliva e una cipolla. Per quanto riguarda i vari dosaggi, vi basterà sbirciare la tabella posta lateralmente.
Risotto pasquale allo zafferano calorie
Quante calorie contiene il risotto pasquale?
Il risotto allo zafferano è un piatto dal moderato apporto energetico.
Ad esempio, lo zafferano possiede all’incirca 300 calorie ogni 100 grammi ed i seguenti valori: Grassi 6 g, Acidi grassi saturi 1,6 g, Sodio 148 mg, Potassio 1.724 mg. Ma anche: Carboidrati 65 g, Fibra alimentare 3,9 g, Proteine 11 g, di Vitamina C 80,8 mg, Calcio 111 mg, Ferro 11,1 mg, Vitamina B6 1 mg e di Magnesio 264 mg.
Chiaramente, nel piatto ne metteremo davvero poco (di solito una bustina è di circa 0,125 g). Allo stesso tempo però, bisogna prestare una certa attenzione agli altri ingredienti, come ad esempio il burro e l’olio extra vergine d’oliva. Un loro sovra dosaggio infatti, comporterà senza ombra di dubbio un notevole incremento calorico.
E adesso scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per prima cosa, facciamo scaldare un po' di olio in una padella. |
2 Done | Aggiungiamo la cipolla tritata e facciamo un soffritto. |
3 Done | A questo punto, incorporiamo la pancetta e facciamola rosolare. |
4 Done | Ora fate sciogliere una noce di burro in una pentola capiente. |
5 Done | Aggiungete il riso e fatelo tostare (mi raccomando, senza bruciarlo). |
6 Done | Adesso incorporate il brodo vegetale (precedentemente portato ad ebollizione) in maniera graduale con il mestolo. |
7 Done | Aggiungete lo zafferano e la pancetta che avete già cotto. Regolate di sale e fate cuocere. |
8 Done | Una volta che il riso risulta cotto, mantecare con il parmigiano e servire. |
